70 padomi un virtuves noslēpumi
Kopā 70 raksti
Kuri produkti piedāvā augstu uzturvērtību par zemu cenu? Rakstā apkopoti 10 ekonomiski pārtikas produkti ar uzturvērtības datiem un interesantiem faktiem. Papildus — nedēļas ēdienkartes piemērs, kas palīdz plānot pārtikas budžetu.
Pārskats par griķu veidiem, to atšķirībām un uzturvērtību. Apkopoti praktiski pagatavošanas norādījumi un idejas, kā griķus iekļaut sāļajos un saldajos ēdienos. Aplūkots arī griķu miltu un griķu kafijas pielietojums.
Tomāti — vairāk nekā 10 000 šķirņu, ASV Augstākās tiesas spriedums un Lufthansas tomātu sulas fenomens. Fakti par uzturvērtību, likopēnu, šķirnēm un kulinārijas tradīcijām dažādās pasaules virtuvēs.
Zemenes saldēšanai — trīs metodes, uzturvērtības salīdzinājums ar svaigām un izmantošanas iespējas. Fakti par ledus kristāliem, dabisko aizsargslāni un saldētu ogu uzturvērtību.
Apelsīni — 4000 gadu vēsture, vairāk nekā 600 šķirnes un pasaulē populārākā augļu sula. Fakti par uzturvērtību, šķirnēm, kulinārijas tradīcijām un rūpnieciski ražotas sulas noslēpumiem.
Pavasara salāti — no Romas sāls tradīcijas līdz Caesar salātu izcelsmei Meksikā. Fakti par zaļumiem, mērcēm, uzturvērtību un salātu kultūru pasaulē.
Zemenes un mellenes kā dekors — griešanas tehnikas, kulinārijas tradīcijas un fakti. No Vimbldonas 28 000 kg zemeņu līdz japāņu ichigo daifuku un skandināvu vasaras tradīcijām.
Pīlādži — C vitamīns, karotīni un sorbīnskābes noslēpums. Fakti par rūgtuma ķīmiju, šķirnēm un kulinārijas tradīcijām no Skandināvijas līdz Kaukāzam un Latvijas tautas tradīcijām.
Sīpoli — 5000 gadu sena vēsture, vairāk nekā 1000 šķirņu un neatņemama vieta pasaules virtuvēs. Apkopoti fakti par uzturvērtību, šķirnēm, glabāšanu un kulinārijas tradīcijām, kā arī praktiski padomi ikdienai.
Jāņogas satur ievērojami vairāk C vitamīna nekā apelsīni, un to kulinārijas vēsture sniedzas vairākus gadsimtus atpakaļ. Rakstā apkopoti fakti par uzturvērtību, kulinārijas izmantošanu un pasaules tradīcijām.
