70 padomi un virtuves noslēpumi
Kopā 70 raksti
Raksts par sieru daudzveidīgo pasauli — no franču kamambēra līdz latviskajam Jāņu sieram. Uzzini, kuru sieru izvēlēties picai, salātiem vai siera platei, kā pareizi uzglabāt sierus un kādi interesanti fakti slēpjas aiz katras siera šķirnes.
Raksts sniedz pārskatu par Latvijā biežāk lietotajām sēņu sugām — šampinjoniem, baravikām un gailenēm, to tīrīšanu, uzglabāšanu un termisko apstrādi. Aprakstītas sēņu sezonalitātes īpatnības un populārākie gatavošanas paņēmieni. Iekļautas saites uz konkrētām sēņu receptēm.
Raksts skaidro, ar ko atšķiras dažādi miltu veidi — no lipekļa satura līdz maluma pakāpei un marķējumam. Uzzini, kurus miltus lietot maizei, biskvītam vai pankūkām, kā tos uzglabāt un kāpēc pelnu saturs ir svarīgs. Iekļauti salīdzinājumi, tabulas un interesanti fakti par miltiem.
Izsmeļošs ceļvedis pa garšvielu pasauli — no vēsturiskajiem tirdzniecības ceļiem līdz praktiskiem padomiem mūsdienu virtuvē. Uzzini par 30 nozīmīgākajām garšvielām, to izcelsmi, dārgākajām garšvielām pasaulē un pareizu uzglabāšanu. Atklāj, kuras garšvielas var aizstāt un kuras ir neaizvietojamas.
Smūtiji ir gluda augļu un dārzeņu kombinācija ar šķidro bāzi, kas radusies ASV 20. gadsimta pirmajā pusē. Tie var būt gan saldie, gan sāļie, un dažādās pasaules valstīs tos dzer dažādos dienas laikos kā vieglu maltīti vai uzkodu.
Svētku galds neprasa haosu pēdējā brīdī. Šie pieci ēdieni – no krēmīgas ķirbju zupas līdz marinētām vistas kājiņām – var tikt sagatavoti dienu vai divas iepriekš, saglabājot garšu un kvalitāti. Praktiska pieeja, kas svētku dienu padara mierīgāku.
Mājas saldējumu bez speciālas mašīnas var pagatavot ar tikai trim sastāvdaļām — saldo krējumu, kondensēto pienu un izvēlēto garšas piedevu. Rakstā apskatītas trīs receptes, praktiski padomi krēmīgai tekstūrai un idejas garšas variācijām.
Rakstā apkopota informācija par populārāko augļu kaloriju, vitamīnu, minerālvielu un cukura daudzumu. Salīdzināti dati par desmit augļiem un to uzturvērtības atšķirībām. Apskatītas arī dažādās augļu lietošanas formas — svaigi, smoothie un žāvēti.
Zaļā tēja ir viens no pasaulē senākajiem dzērieniem ar bagātu vēsturi un daudzveidīgu garšu. Rakstā uzzini, kur tā aug, kādas ir populārākās šķirnes, lietošanas tradīcijas un garšīgas receptes mājām.
Kafija ir viens no pasaulē iecienītākajiem dzērieniem ar bagātu vēsturi un daudzveidīgām šķirnēm. Rakstā uzzināsi, kur tā aug, kādas ir populārākās šķirnes, pagatavošanas metodes un interesantus faktus par kafiju.
