13 receptes · Mīklas receptes no vienkāršām līdz sarežģītām
Uzziniet, kā pagatavot vieglas un garšīgas plānās pankūkas ar vaniļas aromātu. Šī recepte ir ātra un vienkārša, lieliski piemērota brokastīm.
Pamazām sagatavojiet ideālo pelmeņu mīklu ar šo vieglo recepti. Perfekti piemērota visiem mīļotājiem, kas vēlas baudīt mājās gatavotus pelmeņus.
Plānā itāļu stila picas mīkla – elastīga un kraukšķīga bāze ideālai mājas picai. Padomi: Cep ļoti karstā krāsnī (220–250°C), lai iegūtu autentisku kraukšķīgumu un ātru cepšanos.
Vienkārša un glutēna nesaturoša rīsu miltu mīkla, piemērota pankūkām un plāceņiem. Mīkla ir viegla un elastīga, piemērota dažādiem ēdieniem. Padomi: 1. Lai mīkla būtu viendabīgāka, ieteicams olas labi saputot pirms sajaukšanas ar miltiem. 2. Ja vēlaties plānākas pankūkas, pievienojiet nedaudz vairāk šķidruma. 3. Pagatavojot maizītes, mīklu var papildināt ar garšaugiem vai sēklām, lai uzlabotu garšu.
Alus mīkla vieglai un kraukšķīgai tekstūrai dažādiem sāļiem ēdieniem. Ātri un vienkārši pagatavojama, piemērota uzkodām un plāceņiem. Padomi:1. Izmantojiet gaišu alu, lai nezaudētu mīklas krāsu. 2. Pēc mīklas uzbūšanas ļaujiet tai atpūsties, lai glutenam laiks nostiprināties. 3. Cepšanas laikā izmantojiet vidēju liesmu, lai mīkla pilnībā izceptos iekšpusē.
Kartupeļu mīkla ar maigu garšu un pieklusinātu mitrumu, piemērota plāceņiem, pīrāgiem vai picas pamatam, viegli cepama un kraukšķīga virspuse ar maigu iekšpusi. Padomi:1. Saspaidītos kartupeļus var atstāt nedaudz siltus, lai mīkla labāk vairojas.2. Cepšanas laikā var izmantot vieglu eļļas kārtu, lai iegūtu kraukšķīgāku virsmu.3. Pie mīklas var pievienot svaigus garšaugus sāļa garšas pastiprināšanai.
Banānu pankūku mīkla bez lieka cukura ar dabīgu saldumu, kā arī vieglu augļu garšu, lieliski piemērota gan brokastīm, gan desertam. Receptē ir vienkāršas sastāvdaļas un skaidri gatavošanas soļi. Padomi:1. Lai pankūkas būtu vēl maigākas, var izmantot rīsu vai mandeļu miltus. 2. Pasniedz ar sezonālām ogām vai medu garšas pastiprināšanai. 3. Panna jāuzsilda līdz vidēji siltai, lai pankūkas nepiedegtu un būtu zeltainas.
Biezpiena mīkla ātriem saldiem vai sāļiem izstrādājumiem. Vienkārši pagatavojama mīkla ar maigu garšu un piena noti. Ideāli piemērota cepumiem un bulciņām ar dažādiem pildījumiem. Padomi: 1. Lai mīkla nesalīp, samīcot pievieno nedaudz miltu. 2. Cep 180 grādos līdz zeltainai krāsai. 3. Pēc garšas pievieno vanilīnu, lai iegūtu saldāku toni.
Kefīra mīkla ir ātra un vienkārša bez rauga gatavojama mīkla, kas labi der pīrādziņu, plāceņu vai ātrās picas pagatavošanai. Receptē ir viegli pieejamas sastāvdaļas un īss gatavošanas laiks. Padomi:1. Mīklas garšu var uzlabot, pievienojot svaigus vai žāvētus zaļumus. 2. Lai mīkla būtu vēl gaisīgāka, var pievienot nedaudz skāba krējuma. 3. Ceptās maizītes var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem vai sieru.
Kārtainā mīkla ar daudzām plānām, kraukšķīgām kārtām tiek gatavota, rūpīgi salokot un atdzesējot mīklu. Tā ir sarežģītāka par citām mīklām, taču rezultāts ir viegls un garda tekstūra. Padomi:1. Lai izveidotu skaidras kārtas, sviests jāizmanto auksts un ciets. 2. Atpūtina mīklu ledusskapī starp ruļļu salocīšanām. 3. Cepšanas temperatūru var regulēt atkarībā no izmēra - ap 200 grādiem līdz zeltaini brūnai garoziņai.
Piparkūku mīkla ar bagātīgu medus un garšvielu aromātu, kas ir pēc struktūras stingra un lieliski piemērota dažādu formu cepumu veidošanai. Ideāla recepte svētku laikam. Padomi:1. Lai mīkla būtu vieglāk izrullējama, pirms rullēšanas to ieteicams atstāt istabas temperatūrā dažas minūtes.2. Dekorēšanai izmanto dažādus glazūras veidus, piemēram, olu baltuma glazūru vai cukura glazūru.3. Lai piparkūkas būtu maigākas, cepšanas laiku var nedaudz saīsināt.
Smilšu mīkla ar sviestainu un drupenu struktūru. Tā nav jāraudzē, un ar to jāstrādā ātri, lai saglabātu trauslumu. No šīs mīklas var gatavot cepumus, augļu tartes, kūku pamatnes vai mazus desertu groziņus. Pēc cepšanas tā kļūst kraukšķīga no ārpuses un maiga iekšpusē. Padomi: 1. Strādā ar mīklu ātri, lai sviests nepaspēj izkust un mīkla paliek trausla. 2. Pirms cepšanas mīklu obligāti atdzesē ledusskapī, lai tā nezaudē formu. 3. Vaniļas cukuru var aizstāt ar nedaudz vaniļas ekstrakta. 4. Smilšu mīkla labi sader ar augļiem, ogām un dažādiem krēmiem.
Rauga mīkla prasa nedaudz pacietības, bet rezultāts ir mīksts un gaisīgs. No tās var taisīt pīrādziņus, kanēļmaizītes, picu, maizes klaipu vai bulciņas burgeriem. Cepot virtuvē izplatās patīkama smarža, un izstrādājumi sanāk sātīgi. Padomi:1. Pārliecinies, ka piens ir tikai silts, nevis karsts, citādi rauga darbība pasliktinās. 2. Jo ilgāk mīklu mīcīsi, jo elastīgāka tā kļūs. 3. Saldiem izstrādājumiem mīklai var pievienot ēdamkaroti cukura. 4. Mīkla labāk uzrūgst siltā vietā bez caurvēja.
