Plānā picas mīkla
Šī mīkla ir plāna, elastīga un ar viegli kraukšķīgām maliņām, bet vidus paliek mīksts un viegli košļājams. Tā ir klasiskā picas bāze, kas ļauj izcelt piedevu garšu, nevis dominēt pār tām. Ideāli piemērota plānajām picām ar vienkāršu, kvalitatīvu pildījumu.
Sastāvdaļas
- 300 g miltu,
- 180 ml silta ūdens,
- 1/2 tējkarotes sausā rauga,
- 1 tējkarote sāls,
- 1 tējkarote olīveļļas.
Pagatavošana
-
Raugu izšķīdina siltā ūdenī un atstāj uz 5–10 minūtēm.
-
Pievieno miltus un sāli, samīca mīklu, līdz tā kļūst elastīga un gluda.
-
Beigās iemīca olīveļļu.
-
Mīklu pārklāj un atstāj rūgt vismaz 1–2 stundas (jo ilgāk, jo labāks rezultāts).
-
Pēc rūgšanas mīklu plāni izstiepj ar rokām (nevis rullē), veidojot apaļu formu.
Plānā itāļu stila picas mīkla – elastīga un kraukšķīga bāze ideālai mājas picai. Padomi: Cep ļoti karstā krāsnī (220–250°C), lai iegūtu autentisku kraukšķīgumu un ātru cepšanos.
