Panēti šampinjoni ar ķiploku mērci
Kraukšķīgi panēti šampinjoni ar zeltaini brūnu garoziņu un mīkstu sēņu vidu. Mērce ar skābo krējumu, ķiploku un dillēm piešķir svaigu un maigu garšu. Šis ēdiens labi noder kā uzkoda vai daļa no vakariņām. Sēnes saglabā savu sulīgumu, bet panējums pievieno patīkamu kraukšķi. Mērci var pasniegt atsevišķā bļodiņā mērcēšanai. Ēdiens garšo gan silts, gan istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas
- 400 g vidēju veselu šampinjonu,
- 2 olas,
- 100 g rīvmaizes,
- 50 g kviešu miltu,
- 3 g kūpinātas maltas paprikas,
- 3 g ķiploka pulvera,
- 500 ml augu eļļas cepšanai,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari pēc garšas,
- 100 g skābā krējuma (mērcei),
- 1 ķiploka daiviņa (mērcei),
- 10 g svaigu smalki grieztu diļļu (mērcei)
Pagatavošana
-
Šampinjonus notīri un nosusini ar dvieli.
-
Trīs atsevišķās bļodās sagatavo: miltus, sakultas olas un rīvmaizi, kurai pievieno kūpināto papriku, ķiploka pulveri, sāli un piparus.
-
Katru sēni apviļā miltos, tad iemērc olā un pēc tam rīvmaizē.
-
Lai garoziņa būtu biezāka, vēlreiz iemērc olā un rīvmaizē.
-
Katlā vai dziļā pannā uzkarsē eļļu līdz aptuveni 170 grādiem.
-
Cep šampinjonus pa daļām 3 līdz 4 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
-
Izņem sēnes ar putu karoti un noliec uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa.
-
Mērcei sajauc skābo krējumu, sasmalcinātu ķiploku un dilles. Pievieno sāli pēc garšas.
-
Pasniedz siltus panētos šampinjonus kopā ar ķiploku mērci.
Panēti šampinjoni ar kraukšķīgu garoziņu un ķiploku mērci no skābā krējuma un dillēm. Vienkārša uzkoda vai vakariņu sastāvdaļa, ko viegli pagatavot mājās.
Padomi:1. Pirms panēšanas šampinjonus rūpīgi nosusini, lai panējums labāk pieliptu. 2. Dubultā panēšana (olā un rīvmaizē divreiz) padara garoziņu biezāku un kraukšķīgāku. 3. Mērcei labi der svaigs citrona sulas piliens, kas pastiprina dilles garšu. 4. Karstai eļļai jābūt aptuveni 170 grādu, lai sēnes neuzsūktu lieko taukvielu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
