Sēņu mērce ar speķi
Šī ir vienkārša un barojoša sēņu mērce, kurā baraviku maigā garša apvienojas ar speķa pikantumu un krējuma kremīgumu. Mērce sanāk biezāka un aromātiska, ar vieglu buljona dziļumu. To var pasniegt pie vārītiem kartupeļiem, makaroniem vai rīsiem. Tā piemērota gan pusdienām, gan vakariņām. Ja baravikas nav pieejamas, var izmantot citas meža sēnes vai šampinjonus.
Sastāvdaļas
- 300 g baraviku,
- 150 g speķa,
- 2 ēdamkarotes miltu,
- 500 ml vistas vai dārzeņu buljona,
- 2 ēdamkarotes skābā krējuma,
- 1 sīpols,
- svaigi zaļumi pēc garšas,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
-
Baravikas notīra, noslauka ar mitru drāniņu un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
-
Speķi sagriež mazos kubiņos un apcep pannā vidējā karstumā, līdz tas kļūst zeltaini kraukšķīgs. Lielāko daļu speķa tauku atstāj pannā.
-
Tajā pašā pannā ar speķa taukiem pievieno baravikas un cep vidējā karstumā aptuveni 8 līdz 10 minūtes, līdz sēnes ir mīkstas un liekais šķidrums iztvaikojis.
-
Smalki sagriež sīpolu un pievieno pannā pie sēnēm. Cep vēl 3 līdz 4 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts.
-
Uzkaisa miltus un maisot cep 1 līdz 2 minūtes, lai milti viegli apbrūnē.
-
Pakāpeniski ielej karstu buljonu, nepārtraukti maisot, lai neveidojas kunkuļi. Vāra uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes, līdz mērce sabiezē. Pievieno skābo krējumu, kārtīgi samaisa.
-
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki grieztiem svaigiem zaļumiem.
Sēņu mērce ar speķi no baravikām, krējuma un buljona. Vienkārša recepte ar dziļu garšu, piemērota pie kartupeļiem, makaroniem vai griku putraimiem. Gatavošanas laiks aptuveni 40 minūtes.
Padomi: 1. Sēnes pirms cepšanas nepieciešams labi nosusināt, lai tās cepas, nevis sautējas. 2. Miltus pievieno pakāpeniski, maisot, lai neveidojas kunkuļi. 3. Krējumu pievieno pašās beigās un nevāra, lai mērce nesarecē. 4. Ja buljons nav pieejams, var izmantot siltu ūdeni ar buljona kubiņu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
