6 receptes · Pankūkas receptes no vienkāršām līdz sarežģītām
Kartupeļu pankūkas – klasiskas, kraukšķīgas un sātīgas pankūkas ar izteiktu kartupeļu garšu, kas lieliski piemērotas gan brokastīm, gan pusdienām vai vakariņām, pasniedzot ar krējumu, mērcēm vai piedevām pēc izvēles. Padomi: Lai pankūkas būtu kraukšķīgākas, cep tās labi uzkarsētā eļļā un neapgriez pārāk agri.
Rauga pankūkas – biezas, pūkainas un gaisīgas pankūkas ar patīkamu rauga aromātu, kas lieliski piemērotas brokastīm vai desertam un labi sader ar ievārījumu, medu vai krējumu. Padomi: Mīklu nemaisi pēc rūgšanas, lai pankūkas sanāk vēl gaisīgākas.
Recepte plānajām pankūkām ar gaļas pildījumu. Pankūkas pagatavotas no kviešu miltiem un piena, pildītas ar maltu liellopa gaļu, speķi un sīpoliem. Pasniedz ar brūkleņu ievārījumu vai krējumu pusdienām vai vakariņām. Padomi: 1. Gaļu var aizstāt ar cūkgaļu vai jauktu malto gaļu pēc garšas. 2. Pildījumam pievieno buljonu pa mazliet, lai tas nebūtu pārāk sauss vai šķidrs. 3. Pankūkas vieglāk satīt, ja tās cep plānākas un mīkstākas.
Plānās pankūkas ar biezpiena pildījumu, satītas ruļļos un apceptas taukos. Recepte ar detalizētiem soļiem, kā pagatavot mīkstas pankūkas ar krēmīgu biezpiena pildījumu. Padomi:1. Mīklai dodiet atpūsties 10 minūtes pirms cepšanas, lai pankūkas iznāktu elastīgākas. 2. Biezpiena pildījumam pievieno nedaudz citrona miziņas, lai pildījumam būtu svaigāks aromāts. 3. Pannai pirms katras pankūkas viegli iesmērējiet ar tauku gabaliņu, lai pankūkas nepieliptu. 4. Ja biezpiens ir rupjš, to var izberzt caur sietu, lai pildījums būtu vienmērīgāks.
Rīvētu kartupeļu un ķirbju pankūkas – vienkārša recepte ar soli pa solim norādījumiem. Gaisīga mīkla ar saputotiem olu baltumiem. Pasniedz ar skābo krējumu vai brūkleņu ievārījumu. Padomi: 1. Kartupeļu masai pirms pievienošanas nospiež pēc iespējas vairāk šķidruma – tā pankūkas būs stabilākas. 2. Olu baltumus iecilā uzmanīgi, lai saglabātu to gaisīgumu. 3. Ķirbi var rīvēt uz rupjās rīves, lai tekstūra pankūkās būtu jūtamāka. 4. Pankūkas cep uz vidējas uguns, lai tās vienmērīgi apceptos no abām pusēm.
Pildītas pankūkas ar teļa gaļu ir sātīgs ēdiens pusdienām vai vakariņām. Gaļas pildījums pagatavots ar skābo krējumu un sīpolu, pankūkas apviļātas rīvmaizē un apceptas līdz zeltaini brūnai garoziņai. Recepte 4 porcijām. Padomi: 1. Pankūku mīklu var sagatavot iepriekšējā vakarā un uzglabāt ledusskapī. 2. Nieru taukus var aizstāt ar speķi vai sviestu. 3. Pildījumam var pievienot smalki sagrieztu ceptu sīpolu papildu garšai. 4. Lai pankūkas nelīp pie pannas, pannu kārtīgi uzkarsē pirms sviesta pievienošanas.
