Rauga pankūkas
Šīs pankūkas ir biezas, pūkainas un ar viegli gaisīgu tekstūru. Raugs piešķir patīkamu struktūru un vieglu aromātu, kas atšķir tās no parastajām pankūkām. Tās labi uzsūc piedevas – ievārījumu, medu vai krējumu, padarot katru kumosu sātīgu un gardu.
Sastāvdaļas
- 300 g miltu,
- 400 ml silta piena,
- 1 tējkarote sausā rauga,
- 1 ēdamkarote cukura,
- 1 ola,
- 1/2 tējkarotes sāls,
- 1 ēdamkarote eļļas.
Pagatavošana
-
Raugu sajauc ar siltu pienu un cukuru, atstāj uz 5–10 minūtēm, lai aktivizējas.
-
Pievieno olu, sāli un miltus, samaisa līdz viendabīgai mīklai.
-
Iemaisa eļļu un atstāj mīklu rūgt siltā vietā apmēram 30–40 minūtes, līdz tā kļūst gaisīgāka.
-
Uzkarsē pannu ar nelielu eļļas daudzumu un cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnas.
Rauga pankūkas – biezas, pūkainas un gaisīgas pankūkas ar patīkamu rauga aromātu, kas lieliski piemērotas brokastīm vai desertam un labi sader ar ievārījumu, medu vai krējumu. Padomi: Mīklu nemaisi pēc rūgšanas, lai pankūkas sanāk vēl gaisīgākas.
