Plovs ar jēra gaļu
Klasiskais jēra plovs ir sātīga un aromātiska maltīte ar sulīgu jēra gaļu, saldo burkānu un garengraudu rīsiem. Gatavs plovs labi der pusdienām vai vakariņām. Gatavošana prasa vairākus soļus, taču tie ir vienkārši izpildāmi. Pasniedz karstu ar svaigiem zaļumiem.
Sastāvdaļas
- 600 g jēra gaļas (bez kauliem),
- sagrieztas kubiņos,
- 600 g burkānu,
- sagrieztu salmiņos,
- 100 g sīpolu,
- smalki sagrieztu,
- 600 g garengraudu baltie rīsi (sausie),
- 180 ml augu eļļas,
- 2 ķiploka galviņas,
- 1,5 tējkarotes sāls,
- 1 tējkarote maltu kumīnu,
- 500 ml ūdens (0,5 l)
Pagatavošana
-
Rīsus rūpīgi noskalot, līdz ūdens skaidrs, iemērkt aukstā ūdenī 20 minūtes un nokāst.
-
Gaļu sagriezt vidējos kubiņos, burkānus salmiņos, sīpolus smalki sagriezt.
-
Lielā katlā vai dziļā pannā uzsildīt eļļu, pievienot sīpolus un cept, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
-
Pievienot jēra gaļu un apcept uz vidējas uguns, līdz gaļa brūnē no visām pusēm.
-
Pievienot burkānus un vienu smalki sakapātu ķiploka daiviņu, turpināt cept 5–10 minūtes, līdz burkāni kļūst mīkstāki.
-
Pielej 500 ml ūdens, pievieno sāli un kumīnu, samaisa; katla centrā iespiest veselu, nomizotu ķiploka galviņu. Uzkarsē līdz vārīšanai, tad vāra zem vāka 15 minūtes uz vidējas uguns.
-
Nokāst rīsus un vienmērīgi izklāt tos virs gaļas un dārzeņiem, nepieciešamības gadījumā pievienot nedaudz ūdens, lai rīsi būtu nedaudz zem šķidruma līmeņa. Pārliet ar nelielu daudzumu eļļas.
-
Uzlikt vāku un vākt uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums uzsūcies.
-
Noņemt no uguns, ļaut nostāvēties 10 minūtes, uzmanīgi samaisīt un pasniegt karstu ar smalki sakapātiem zaļumiem.
Soli pa solim plova ar jēra gaļu recepte: apcepta gaļa, sautēti burkāni un garengraudu rīsi. Padomi rīsu skalošanai, ķiploka lietošanai un pareiziem vārīšanas laikiem, lai plovs būtu irdenis un aromātisks.
Padomi:1. Noskalot rīsus vairākos ūdeņos, lai tie paliktu irdeni. 2. Gaļu apbrūnina, lai iegūtu intensīvāku garšu. 3. Vesela ķiploka galviņa katla vidū piešķir maigu aromātu. 4. Pēc vēlmes pievieno rozīnes vai sakaltētus augļus saldākai notijai.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
