Jēra šašliks
Šašliks no jēra gaļas ir tradicionāls un aromātisks ēdiens, kas tiek marinēts ar sīpoliem, etiķi un citronu, lai iegūtu maigu un sulīgu garšu. Gaļa tiek cepta uz oglēm, līdz veidojas kraukšķīga garoziņa, bet vidus paliek sulīgs un nedaudz sārts. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un tomātu mērci, kas papildina ēdiena garšas buķeti.
Sastāvdaļas
- 150 g jēra gaļas,
- 50 g sīpolu,
- 50 g tomātu,
- 1 citrons,
- 20 g lociņu,
- 15 g sāls,
- smalko piparu pēc garšas,
- 40 g 9% etiķa
Pagatavošana
-
Noņem no jēra gaļas plēves un taukus, sagriez kvadrātiņos vai kubiņos.
-
Traukā kārtām liec gaļas gabaliņus, pārkaisi sāli, piparus un smalki sagrieztus sīpolus.
-
Pārlej gaļu ar etiķi un citrona sulu, uzliek nelielu slogu un atstāj marinēties 4–6 stundas.
-
Pēc marinēšanas uzdur gaļas gabaliņus cieši vienu pie otra uz metāla iesma.
-
Cep virs kvēlojošām oglēm vai uz grila, regulāri grozot, aptuveni 15–20 minūtes, līdz gaļai veidojas brūna garoziņa, bet vidus paliek sulīgs un nedaudz sārts.
-
Šašliku sakārto cepešbļodā kopā ar sīpolu ripiņām, lociņiem, tomātu un citronu daļiņām.
-
Pasniedz ar aukstu tomātu mērci un pēc vēlēšanās ar rīsiem.
Pagatavo klasisko jēra šašliku mājas apstākļos – marinē ar sīpoliem, etiķi un citronu, cep uz oglēm līdz sulīgam un aromātiskam rezultātam. Ideāli piemērots gaļas cienītājiem.
Padomi:1. Marinēšanai izmanto porcelāna vai stikla trauku, lai gaļa nezaudētu garšu. 2. Gaļas gabaliņus uz iesma kārto cieši, lai cepšanas laikā nezaudētu sulīgumu. 3. Cepot šašliku, regulāri grozi iesmus, lai gaļa vienmērīgi apbrūnētu. 4. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un citronu, lai papildinātu garšu. 5. Ja nav pieejamas oglēs cepšanas iespējas, var cept arī uz grila vai pannas ar nelielu eļļas daudzumu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
