Plātsmaizes mīkla
No šīs raudzētās mīklas iegūsi mīkstu un gaisīgu plātsmaizes pamatni, kas piemērota gan saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Mīkla labi izrūg un kļūst elastīga, tāpēc to viegli izklāt uz cepešpannas. Gatavo plātsmaizi var pasniegt brokastīs vai pēcpusdienas uzkodai kopā ar augļiem, biezpienu vai dārzeņiem. Pamatne paliek mīksta arī nākamajā dienā. Šis ir labs sākums daudzveidīgām mājās ceptām plātsmaizēm.
Sastāvdaļas
- 500 g kviešu miltu,
- 250 ml piena,
- 7 g sausā rauga,
- 2 ēdamkarotes cukura,
- 60 g sviesta,
- 1 ola,
- 1 tējkarote sāls
Pagatavošana
-
Pienu uzsildi līdz remdenam un sajauc to ar raugu un cukuru. Atstāj uz 10 minūtēm, līdz parādās putas.
-
Sviestu izkausē un ļauj tam nedaudz atdzist.
-
Lielā bļodā sajauc miltus un sāli. Pievieno rauga maisījumu, izkausēto sviestu un olu.
-
Samīca mīkstu un elastīgu mīklu. Mīci aptuveni 8 minūtes, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām.
-
Pārklāj bļodu ar dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt aptuveni 1 stundu, līdz mīkla dubultojas.
-
Mīklu izklāj uz cepešpannas ar cepampapīru, izveidojot vienmērīgu kārtu.
-
Uzklāj izvēlēto pildījumu un atstāj vēl 15 minūtes rūgt.
-
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos aptuveni 25 minūtes, līdz mīkla kļūst zeltaina.
Plātsmaizes mīkla no rauga, miltiem un piena. Mīksta un gaisīga pamatne saldiem un sāļiem pildījumiem. Vienkārša recepte ar skaidriem soļiem mājās ceptai plātsmaizei.
Padomi:1. Pirms mīcīšanas pienu uzsildi līdz remdenam, lai raugs labāk uzrūgst. 2. Saldam pildījumam pievieno vairāk cukura, sāļam atstāj pamata proporcijas. 3. Mīklu vari atstāt rūgt arī ledusskapī pa nakti, lai garša būtu pilnīgāka.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
