Pupiņu zupa
Sātīga un aromātiska pupiņu zupa, kas lieliski silda vēsākos mēnešos. Zupa gatavota uz buljona bāzes ar burkāniem, sīpoliem, pētersīļu saknēm un kartupeļiem, kas padara to biezu un sātīgu. Pasniedzot zupu bagātīgi pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem, tā iegūst patīkamu aromātu. Labi piemērota pusdienām, kad gribas kaut ko vienkāršu, bet barīgu. Pupiņas nodrošina labu olbaltumvielu daudzumu, bet dārzeņi piešķir maigumu un sulīgumu.
Sastāvdaļas
- 1,5 l gaļas buljona,
- 150 g žāvētu pupiņu,
- 2 vidēji burkāni,
- 1 sīpols,
- 1 pētersīļu sakne,
- 2 vidēji kartupeļi,
- svaigi pētersīļi,
- svaigi dilles,
- 1 lociņš,
- sāls pēc garšas,
- melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
-
Pupiņas iemērciet aukstā ūdenī uz nakti vai vismaz 8 stundām. Pēc tam noskalojiet tās tīrā ūdenī.
-
Uzvāriet buljonu lielā katlā. Lieciet iekšā nomērcētās pupiņas.
-
Nomizojiet burkānus un pētersīļu sakni, sagrieziet nelielos gabaliņos. Sīpolu nomizojiet un sasmalciniet. Pievienojiet dārzeņus pupiņām un vāriet uz vidējas uguns aptuveni 40 minūtes.
-
Kad pupiņas ir gandrīz mīkstas, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos nelielos kubiņos. Pievienojiet kartupeļus zupai.
-
Vāriet zupu vēl aptuveni 20 minūtes, līdz kartupeļi un pupiņas ir pilnībā gatavas. Pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas.
-
Svaigos pētersīļus, dilles un lociņu sasmalciniet. Pasniedzot zupu, bagātīgi pārkaisiet ar sasmalcinātajiem zaļumiem.
Sātīga pupiņu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un svaigiem zaļumiem. Vienkārša recepte pusdienām, kas gatavota uz gaļas buljona. Biezā zupa ar spilgtām garšām silda un paēdina.1. Pupiņas mērcē aukstā ūdenī vismaz 8 stundas vai nakti, lai tās ātrāk izvārītos. 2. Zupu var pagatavot arī uz dārzeņu buljona, ja vēlaties vieglāku variantu. 3. Pirms pasniegšanas pievienojiet karoti skābā krējuma, tas piešķirs zupai maigāku garšu. 4. Ja pupiņas vārās pārāk ilgi, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet zem vāka.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
