Marinēti kāposti ar papriku
Marinēti kāposti ar papriku ir kraukšķīgs un garšīgs konservs, ko gatavo mājās burciņās. Kāposti saglabā savu struktūru, bet paprika piešķir saldumu un krāsu. Marināde ir viegla un nedaudz skāba. Šis konservs labi sader kā piedeva pie gaļas ēdieniem vai kā uzkoda. Gatavā produkta uzglabāšana vēsā vietā ļauj to baudīt vairākus mēnešus. Pagatavošana neprasa īpašas prasmes, pietiek ar pacietību un tīrām burciņām.
Sastāvdaļas
- 3 kg kāpostu,
- 3 sarkanās paprikas,
- 2 burkāni,
- melnie piparu graudi pēc garšas,
- 1 l ūdens marinādes pagatavošanai,
- 4 ēdamkarotes cukura,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 2 ēdamkarotes etiķa esences
Pagatavošana
-
Kāpostgalvu noskalojam, noņemam augšējās lapas, pārgriežam uz pusēm, izgriežam kātiņu un sagriežam plānās strēmelēs.
-
Burkānus noskalojam, nomizojam un sarīvējam uz vidējās rīves.
-
Traukā sajauc kāpostus un burkānus un labi samīca ar rokām.
-
Paprikas noskalojam, izgriežam kātiņu un attīrām no sēklām, tad sagriežam plānās strēmelēs.
-
Sterilizētās burciņas pildām ar kāpostu un burkānu maisījumu līdz vidum, tad liekam kārtu paprikas strēmeles, un virs paprikas atkal pildām ar kāpostu maisījumu līdz augšai.
-
Katrā burciņā iemetam dažus melno piparu graudus.
-
Pagatavo marinādi (uz 1 L. ūdeni 4 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. sāls, 2 ēd.k. etiķa esence) uzvāra un uzlej burciņām, uzliek vāciņus un atstāj ievilkties 10 minūtes — lielākām burciņām 20 minūtes.
-
Kamēr burciņas ievilkās, gatavo marinādi: ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru un sāli, liek uz uguns un maisa, līdz tie izšķīst.
-
Kad marināde sāk vārīties, samazina uguni, pievieno etiķa esenci, aizmaisa un noņem no uguns.
-
No burciņām izlej karsto ūdeni un uzreiz piepilda ar karstu marinādi līdz malai.
-
Burciņas aizver ar vāciņiem, apgāž otrādi un apsedz ar siltu segu — atstāj atdzist pilnībā.
-
Uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Mājas recepte marinētiem kāpostiem ar papriku un burkāniem. Kraukšķīgs konservs ar viegli skābu marinādi — ideāli kā piedeva vai uzkoda. Gatavošana aizņem apmēram 50 minūtes, iznāk apmēram 6 burciņas.
Padomi: 1. Burciņas pirms pildīšanas sterilizē ar karstu ūdeni vai cepeškrāsnī — tas pagarina uzglabāšanas laiku. 2. Papriku var izvēlēties gan sarkanu, gan dzeltenu — katrai savs aromāts un krāsa. 3. Etiķa esences vietā var izmantot parasto galda etiķi 9% — 14–15 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens. 4. Jo lielāka burciņa, jo ilgāk tā ievilkās karstajā ūdenī pirms marinādes pievienošanas.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
