Marinēti kabači ar puķkāpostiem

Marinēti kabači ar puķkāpostiem

Kā pagatavot marinētus kabačus ar puķkāpostiem. Izvēlas nepāraugušus kabačus. Šajā receptē nav lielas atšķirības ar gurķu marinēšanas. Dārzeņu daudzumu un attiecību izvēlas sev tīkamo.

Sastāvdaļas

• Kabači,
• Puķkāposti,
• Pušķis diļļu,
• Mārrutku lapa,
• 9% etiķis,
• Sāls,
• Cukurs.

Pagatavošana

1. Kabačus notīra, sagriež.
2. Puķkāpostus iemērcē uz 30 min sāls vai etiķa ūdenī. Noskalo un sagriež rozītēs.
3. Pilda burkās dilles, mārrutka lapu, melno piparu graudiņu, puķkāpostu rozītes, kabačus.
4. Pagatavo marinādi. Litram marinādes 850 ml ūdens, 150 ml 9% etiķa, 2 ēd k sāls, 2 ēd k cukurs.
5. Ar pagatavoto marinādi pārlej dārzeņus. Liek vāku, bet nepievelk.
6. Gatavās burciņas liek pasterizēt. Pasterizē 750 ml burciņas pie 75-80C 30 - 40min.
7. Vāko ciet. Atdzesē un liek uzglabāt vēsā vietā.