Marinēti gurķi (variants 4)
Šī recepte dod kraukšķīgus, aromātiskus marinētus gurķus, kas lieliski piemēroti kā piedeva pie galvenajiem ēdieniem vai kā uzkoda. Gurķi tiek sterilizēti kopā ar ķiršu un jāņogu lapām, kas piešķir tiem īpašu garšu. Etiķis nodrošina labu saglabāšanos un patīkamu skābumu. Gatavošanas process ir nedaudz laikietilpīgs, taču rezultāts ir ilgstoši glabājami gurķi.
Sastāvdaļas
- 4kg vidēja izmēra gurķu,
- 12 ķiploka daiviņas,
- 15–18 melnie piparu graudi,
- 6 jāņogu lapas,
- 6 ķiršu lapas,
- 6–9 diļļu zari ar lietussargiem,
- 3 krustnagliņas,
- 6 ēdamkarotes etiķa esences (marinādei),
- 3 litri ūdens (marinādei),
- 6 ēdamkarotes sāls (marinādei),
- 10 ēdamkarotes cukura (marinādei)
Pagatavošana
-
Gurķus nomazgā un nogriez abus galus. Ja gurķi ir lieli, tos var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
-
Sterilizētas burkas sagatavo: katras burkas dibenā ieliek krustnagliņu, dažus piparu graudus, jāņogu lapu, ķiršu lapu un ķiploka daiviņas.
-
Burkās pievieno diļļu zarus kopā ar kātiem un lietussargiem.
-
Cieši saliek gurķus burkās.
-
Sagatavo marinādi: ūdeni ar sāli un cukuru uzvāra, maisot līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst, beigās pievieno esenci vai etiķi.
-
Karstu marinādi uzmanīgi ielej burkās līdz pašai malai. Burkas pārklāj ar sterilizētiem vākiem, bet nesavelc cieši.
-
Lielā katla dibenā novieto dvieli, uzliek burkas un ielej karstu ūdeni līdz burku pleciem. Uzvāra un sterilizē 15–20 minūtes, vai līdz brīdim, kad gurķi sāk mainīt krāsu.
-
Burkas uzmanīgi izņem no katla.
-
Burkas cieši aizskrūvē un apgriež otrādi. Atstāj tā atdzist.
-
Pēc atdzišanas burkas novieto glabāšanai vēsā un tumšā vietā.
Marinēti gurķi ar ķiršu un jāņogu lapām, ķiploku un dillēm. Kraukšķīgi un aromātiski, lieliski glabājas ziemā. Recepte ar sterilizāciju, etiķi un smaržīgām garšvielām.
Padomi: 1. Gurķiem pirms liekšanas burkās nogriez galus, tā marināde labāk iesūcas. 2. Ja vēlies ļoti kraukšķīgus gurķus, sterilizācijas laiku samazini līdz 12 minūtēm. 3. Ķiršu lapas palīdz gurķiem saglabāt cietību, tāpēc labāk tās neizlaist. 4. Burkas pēc apgriešanas iesaiņo segā, lai lēnāk atdziest.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
