Kabaču ikri
Kabaču ikri ir maigā dārzeņu uzkoda ar vienkāršu un dabīgu garšu apvienojumu no kabačiem, burkāniem, sīpoliem un tomātiem. Pagatavojot tos, iegūstam sabiezinātu, mīkstu un aromātisku masu, kas labi noder kā papildinājums maizei vai piedeva gaļas ēdieniem. Tos var pasniegt gan siltus, gan atdzesētus, kā arī pildīt sterilizētās burkās ilgākai uzglabāšanai.
Sastāvdaļas
- 800 g kabaču,
- 1 burkāns,
- 1 sīpols,
- 2 tomāti,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 60 g saulespuķu eļļas,
- 1/2 tējkarotes cukura,
- 1 ēdamkarote sāls,
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
Pagatavošana
-
Nomazgā kabačus un burkānu, nomizo. Kabačiem sēklas izņem. Kabačus sarīvē uz rupjās rīves, burkānu uz vidējās.
-
Nomizo un smalki sagriež sīpolu. Tomātus nomazgā, nosusina un sagriež nelielos kubiņos.
-
Pannā uzkarsē daļu eļļas, uz vidējas liesmas apcep sīpolus apmēram 5 minūtes līdz mīkstam stāvoklim. Pievieno tomātus un sautē īsu brīdi.
-
Pievieno rīvēto burkānu un cep dažas minūtes, tad pievieno kabačus, atlikušo eļļu, sāli un cukuru.
-
Sautē dārzeņus uz vidējas liesmas, maisot, kamēr tie kļūst mīksti un liekais šķidrums daļēji iztvaiko.
-
Sautēto masu sablendē līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno smalki saspiestu ķiploku un tomātu pastu, kārtīgi samaisa.
-
Turpina sautēt vēl 5-10 minūtes, līdz masa kļūst biezāka un garšas vienmērīgi savienojas. Pēc vēlēšanās pievieno piparus vai koriandru.
-
Pasniedz siltu vai atdzesētu. Ja nepieciešams, konservē karstus ikrus sterilizētās burkās, aizvāko un atdzesē.
Vienkārša recepte kabaču ikriem ar burkāniem, sīpoliem un tomātu pastu, skaidriem gatavošanas soļiem un saprātīgu pagatavošanas laiku. Ideāli piemērota dārzeņu uzkodām un konservēšanai.
Padomi:1. Lai izteiktāka garša, beigās pievieno šķipsniņu melno piparu.2. Ja masa šķiet šķidra, turpini sautēt bez vāka dažas minūtes.3. Blenderē masu karstu vai silti, lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru.4. Pasniedz atdzesētu uz grauzdētas maizes vai kā piedevu gaļas ēdieniem.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
