Klasiskā picas mīkla ar raugu
No šīs receptes iegūsi divas elastīgas picas pamatnes ar zeltaini kraukšķīgu malu un mīkstu vidu. Mīkla labi izstiepjas un noturēs uz tās liktās sastāvdaļas. Pēc raudzēšanas tā kļūst gaisīga un viegli formējama. Tā noder gan vakariņām, gan kā pamatne mājās gatavotai picai nedēļas nogalē. Vienu daļu var izmantot uzreiz, otru sasaldēt vēlākam laikam.
Sastāvdaļas
- 500 g kviešu miltu (tips 550),
- 320 ml silta ūdens (37°C),
- 7 g sausā rauga,
- 30 ml olīveļļas,
- 5 g cukura,
- 10 g sāls
Pagatavošana
-
Lielā bļodā sajauc miltus ar sauso raugu, cukuru un sāli.
-
Pievieno silto ūdeni un olīveļļu, samaisi, līdz veidojas mīkla.
-
Izlej mīklu uz darba virsmas un mīci ar rokām apmēram 8 līdz 10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga.
-
Ieliec mīklu ieeļļotā bļodā, apsedz ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 1 stundu, līdz tilpums divkāršojas.
-
Sadali mīklu divās daļās un izveido divas bumbas.
-
Katru bumbu izstiep ar rokām vēlamajā formā uz papīra vai miltotas virsmas.
-
Pārklāj ar mērci un izvēlēto pildījumu.
-
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 250 grādu temperatūrā 10 līdz 12 minūtes, līdz mala kļūst zeltaina.
Klasiskā picas mīkla ar raugu divām picas pamatnēm. Vienkārša recepte ar miltiem, ūdeni, olīveļļu un sauso raugu. Mīksta vide un kraukšķīga mala pēc cepšanas mājas apstākļos.
Padomi:1. Ūdens temperatūra ap 37 grādiem palīdz raugam ātrāk aktivizēties. 2. Mīklu izstiep ar rokām, lai saglabātu gaisa burbuļus. 3. Cep iespējami karstā cepeškrāsnī, lai mala kļūst kraukšķīga. 4. Otru mīklas daļu var ietīt plēvē un sasaldēt līdz mēnesim.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
