Kabaču salāti ar korejiešu burkāniem
Šajā receptē izmanto nepāraugušus kabačus. Pašu dārziņā audzētus kabačus nemizo. No receptē dotā daudzuma iznāk apmēram 7 burciņas pa 750ml.
Sastāvdaļas
- 2,5 kg kabaču,
- 0,5 kg burkānu,
- 0,3 kg sīpolu,
- 8-10 daiviņu ķiploka,
- 2 gb saldo piparu,
- 9 ēd k 9% etiķis,
- 200 ml eļļa,
- 1/2 tēj k čili piparu,
- 2 ēd k korejas burkānu garšvielas,
- 4 ēd k cukurs,
- 2 ēd k sāls.
- 1 buntīte diļļu,
- 1 buntīte pētersīļu.
Pagatavošana
-
Kabačus noskalo, nosusina un sagriež 1cm šķēlēs, viduci izņem ārā. Šķēles pārgriež uz pusi.
-
Burkānus noskalo, nomizo un sarīvē uz korejiešu burkānu rīves.
-
Sīpolus nomizo un sagriež šķēlēs.
-
Saldos piparus noskalo, izņem sēklas un sagriež šķēlēs.
-
Zaļumus smalki sagriež.
-
Visus produktus liek bļodā un apmaisa.
-
Pagatavo marinādi šādi - 9 ēd k etiķi, 200 g eļļu, 2 ēd k sāli, 4 ēd k cukuru, 1/2 tēj k čīlli piparu, 2 ēd k korejiešu burkānu garšvielas un 8-10 daiviņas ķiplokus notīra un izspiež caur ķiploku spiedi, visu kārtīgi pārmaisa.
-
Pievieno marinādi klāt pie dārzeņiem.
-
Visu pārmaisa un atstāj uz 3 stundām suloties, ik pa-laiciņam, apmaisot.
-
Pildām burciņās, viegli uzliekam vāciņu.
-
Pasterizē 750ml burciņas 30 min.
-
Vāko ciet. Uzglabā vēsā vietā.
Kā pagatavot kabaču salātus ar burkāniem korejiešu gaumē - atradīsi šajā lapā.
