Gurķu, tomātu un paprikas salāti ziemai
Krāsaini dārzeņu salāti, kurus pagatavo glabāšanai ziemai. Gurķi, tomāti un paprika kopā ar sīpoliem un pētersīļiem veido sulīgu un svaigu maisījumu, ko konservē burkās. Šādi salāti labi der klāt pie gaļas ēdieniem vai kartupeļiem. Tos var pasniegt gan pusdienās, gan vakariņās. Gatavošana prasa pacietību, jo dārzeņiem jāļauj suloties pirms konservēšanas. Rezultātā iegūst saglabājamu salātu krājumu vairākām reizēm.
Sastāvdaļas
- 2 kg gurķu,
- 2 kg tomātu,
- 1 kg paprikas,
- 1 kg sīpolu,
- 1 saišķis pētersīļu,
- 5 ēdamkarotes sāls,
- 200 ml etiķa,
- 250 ml eļļas
Pagatavošana
-
Gurķus nomazgā un sagriež ripās.
-
Tomātus nomazgā un sagriež kubiņos.
-
Papriku iztīra no sēklām un sagriež strēmelītēs.
-
Sīpolus nomizo un sagriež pusriņķos.
-
Pētersīļus noskalo un smalki sagriež.
-
Visus dārzeņus saliek lielā traukā, pievieno sāli, etiķi un eļļu un samaisa.
-
Atstāj salātus suloties apmēram 3 stundas, ik pa brīdim samaisot.
-
Salātus sapilda tīrās burkās.
-
Burkas pasterizē 90 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes litra burkai.
-
Burkas aizvāko un atdzesē.
-
Atdzisušas burkas uzglabā vēsā vietā.
Recepte gurķu, tomātu un paprikas salātiem ziemai. Sulīgi dārzeņu salāti ar sīpoliem un pētersīļiem, ko konservē burkās un pasniedz klāt pie gaļas vai kartupeļiem.
Padomi:1. Garšu var papildināt ar melnajiem pipariem vai ķiplokiem. 2. Lai salāti būtu kraukšķīgāki, izvēlies stingrus gurķus. 3. Salāti labi saderas ar ceptu gaļu, kartupeļiem un putraimu ēdieniem.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
