Tomāti savā sulā bez pasterizēšanas
Šī ir vienkārša tomātu sagatave ziemai, kur tomāti tiek mizoti, sagriezti gabaliņos un vārīti savā sulā. Recepte labi noder, ja ir daudz gatavu tomātu un tos gribas izmantot mērcēm, zupām vai sautējumiem. Šie tomāti iederas pusdienu un vakariņu ēdienos kā mērces pamats vai piedeva. Garša ir maiga, ar nelielu ķiploka noti.
Sastāvdaļas
- 3 kg gatavu tomātu,
- 3 ķiploka daiviņas,
- 1 ēdamkarote sāls,
- 1 tējkarote citronskābes
Pagatavošana
-
Nomazgā burkas un vāciņus. Burkas izkarsē, vāciņus pārlej ar verdošu ūdeni.
-
Tomātus noskalo aukstā ūdenī un liek lielā bļodā.
-
Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj 5 minūtes.
-
Tomātiem novelk mizu, izgriež cieto serdi un sagriež gabaliņos.
-
Sagrieztos tomātus liek lielā katlā, pievieno sāli un citronskābi.
-
Vāra 45–60 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tomāti kļūst sulīgi un masa nedaudz sabiezē.
-
Beigās pievieno saspiestu ķiploku, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
-
Karsto masu pilda burkās, atstājot apmēram 1 cm brīvu vietu līdz malai.
-
Burku malas noslauka, cieši aizvāko, apgriež ar vāku uz leju un apsedz līdz pilnīgai atdzišanai.
-
Atdzisušas burkas glabā aukstā vietā. Pēc atvēršanas burku tur ledusskapī.
Tomāti savā sulā bez pasterizēšanas tiek gatavoti no mizotiem, gabaliņos grieztiem tomātiem, sāls, ķiploka un citronskābes. Recepte der tomātu sagatavošanai mērcēm, zupām un sautējumiem, ar karstu pildīšanu tīrās burkās.
Padomi: 1. Gatavi un mīksti tomāti dod vairāk sulas un izteiktāku garšu. 2. Ja vēlas maigāku garšu, ķiploka daudzumu var samazināt līdz 1 daiviņai. 3. Šie tomāti labi der zupām, mērcēm, sautējumiem un makaronu ēdieniem. 4. Burkas glabā aukstā vietā un pēc atvēršanas izlieto dažu dienu laikā.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
