Svaigu zirņu biezeņbuljons
Svaigu zirņu biezeņbuljons ir viegla un maiga zupa, kas gatavota no svaigiem lobītiem zirņiem un gaļas buljona. Tā ir laba pusdienu izvēle pavasarī un vasarā, kad svaigi zirņi ir pieejami. Galarezultāts ir vienmērīgs, zaļgans biezenis ar maigu, nedaudz saldenu garšu. Sviests piešķir zupai papildu maigumu un vieglu krēmīgumu. Pasniegta ar grauzdētām maizītēm, tā ir pilnvērtīga un vienkārša ēdienreize.
Sastāvdaļas
- 1 l lobītu svaigu zirņu,
- 2 l gaļas buljona,
- 1,5 l verdoša ūdens,
- 100 g sviesta,
- sāls pēc garšas
Pagatavošana
-
Lobītos svaigos zirņus liek katliņā un aplej ar verdošu ūdeni. Pievieno sāli pēc garšas.
-
Vāra zirņus uz vidējas uguns aptuveni 20–25 minūtes, līdz tie ir pilnīgi mīksti.
-
Izvārītos zirņus nokāš un berž caur sietiņu, līdz iegūst vienmērīgu biezeni.
-
Atsevišķā katlā uzsilda gaļas buljonu.
-
Pievieno zirņu biezeni karstajam buljonam un kārtīgi izmaisa.
-
Pievieno sviestu un visu kopā vēlreiz uzvāra uz vidējas uguns.
-
Pārbauda sāls daudzumu un pielāgo pēc garšas.
-
Pasniedz karstu ar grauzdētām maizītēm.
Svaigu zirņu biezeņbuljons ir vienkārša vasaras zupa no lobītiem zirņiem un gaļas buljona. Gatavošana aizņem aptuveni 45 minūtes. Laba pusdienu izvēle, ko pasniegt ar grauzdētām maizītēm.
Padomi: 1. Ja svaigi zirņi nav pieejami, var izmantot saldētos zirņus. 2. Jo labāk zirņus izberž caur sietiņu, jo vienmērīgāks iznāk biezenis. 3. Gaļas buljona vietā var izmantot dārzeņu buljonu, lai iegūtu vieglāku garšu. 4. Pirms pasniegšanas var pievienot nedaudz svaiga krējuma.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
