Šokolādes pudiņš no krāsns
Maigs un silts šokolādes deserts, kas cepts krāsnī. Atšķirībā no fondāna tam nav šķidra centra, bet gan blīva un mitra pudiņa struktūra. Tumšā šokolāde ar augstu kakao saturu piešķir dziļu garšu un nelielu rūgtenumu, ko līdzsvaro cukurs un sāls šķipsna. Šis deserts labi der vakariņu noslēgumam aukstākā laikā. To var pasniegt siltu uzreiz pēc cepšanas, kad struktūra ir vismaigākā. Porcija ir pietiekami sātīga, lai dalītos vai baudītu pakāpeniski.
Sastāvdaļas
- 150 g tumšās šokolādes (vismaz 70% kakao),
- 80 g nesālīta sviesta,
- 3 olas,
- 80 g cukura,
- 40 g kviešu miltu,
- 20 g nesaldināta kakao pulvera,
- 3 g cepamā pulvera,
- šķipsna jūras sāls
Pagatavošana
-
Sasmalcina šokolādi un kausē to kopā ar sviestu uz lēnas uguns vai ūdens peldē, līdz masa kļūst gluda.
-
Atstāj kausēto masu nedaudz atdzist.
-
Atsevišķā traukā saputo olas ar cukuru, līdz masa kļūst gaišāka.
-
Pievieno olu masai atdzesēto šokolādes masu un samaisa.
-
Sijā klāt miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli, tad samaisa līdz vienmērīgai mīklai.
-
Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem un izsmērē četras formiņas ar sviestu.
-
Sadala mīklu formiņās un ievieto krāsnī.
-
Cep aptuveni 20 līdz 25 minūtes, līdz virsma ir cieta, bet iekšpuse maiga.
-
Izņem no krāsns un atstāj dažas minūtes atdzist pirms pasniegšanas.
Šokolādes pudiņš no krāsns ar tumšo šokolādi un kakao. Maigs un silts deserts bez šķidra centra, gatavojams aptuveni 45 minūtēs četrām porcijām aukstākam laikam.
Padomi:1. Pasniedz siltu ar kausētu saldējumu vai putukrējumu, lai mīkstinātu rūgtenumu. 2. Pievieno svaigas avenes vai upenes skābuma kontrastam. 3. Neizjauc cepšanas laiku, jo pārcepts pudiņš kļūst sauss. 4. Šokolādi kausē uz lēnas uguns vai ūdens peldē, lai tā nepiedeg.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
