Sautēta pīle skābā krējumā
Klasiska sautēta pīle ar maigu skābā krējuma mērci, kas gatavota lēni, lai gaļa būtu sulīga un mīksta. Pīle tiek apcepta sviestā, pēc tam sautēta līdz gatavībai un pasniegta ar biezinātu krējuma mērci. Lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem salātiem.
Sastāvdaļas
- 1 vidēja pīle (apmēram 1.5 kg),
- 1 ēdamkarote sviesta,
- 200 g skābā krējuma,
- 1 ēdamkarote miltu,
- sāls pēc garšas,
- melnie pipari pēc garšas,
- šķipsniņa timiāna (pēc izvēles),
- pētersīļi vai dilles dekorēšanai,
- 100 ml ūdens vai vistas buljona
Pagatavošana
-
Pīli nomazgājiet un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieli. Iebērt ar sāli, pipariem un, ja vēlaties, timiānu gan no ārpuses, gan iekšpuses.
-
Lielā pannā izkausējiet sviestu un uz vidējas uguns apcepiet pīli no visām pusēm līdz zeltaini brūnai garoziņai.
-
Pielejiet ūdeni vai buljonu, samaziniet uguni, uzlieciet vāku un sautējiet pīli apmēram 1 stundu vai līdz gaļa ir mīksta, ik pa laikam apgriežot un pārlejot ar mērci.
-
Izņemiet pīli no pannas un paturiet siltumā.
-
Miltus iejauciet aukstā ūdenī, lai neveidotos kunkuļi, un pievienojiet pannas šķidrumam. Uzvāriet, līdz mērce sāk biezēt.
-
Pievienojiet skābo krējumu, labi samaisiet un uzkarsējiet, bet neļaujiet vārīties, lai krējums nesabiezētu vai nesadalītos.
-
Atgrieziet pīli atpakaļ pannā ar mērci, uzsildiet kopā dažas minūtes un pasniedziet, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.
-
Kā piedevu ieteicams pasniegt vārītus kartupeļus un svaigus salātus.
Vienkārša un garšīga sautētas pīles recepte ar skābo krējumu. Ideāli piemērota mājas apstākļos, izmantojot pieejamas sastāvdaļas un tradicionālu gatavošanas metodi.
Padomi:1. Pīli pirms cepšanas rūpīgi nosusiniet, lai tā labāk apbrūnētu. 2. Sautēšanas laikā pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona, lai gaļa nesanāk sausa. 3. Miltus iejauciet aukstā ūdenī, lai izvairītos no kunkuļiem mērces biezināšanā. 4. Garšvielas pielāgojiet pēc savas gaumes, piemēram, pievienojot timiānu vai ķiploku. 5. Atstājiet sautēto pīli dažas minūtes atpūsties pirms pasniegšanas, lai sula vienmērīgāk sadalītos gaļā.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
