Sarkanā vīna mērce pie liellopa gaļas
Šī sarkanā vīna mērce ir bagātīga un samtaina piedeva liellopa gaļas ēdieniem. Tā gatavota no sausā sarkanvīna, liellopa buljona un auksta sviesta, kas mērcei piešķir spīdumu un pilnīgu garšu. Šalotes sīpoli un tomātu pasta veido dziļu pamatu, bet timiāns un lauru lapa pievieno smaržu. Mērce labi noder pie ceptas vai grilētas liellopa gaļas vakariņās. To var pagatavot aptuveni pusstundas laikā un pasniegt siltu. Rezultātā iegūsi tumšu, viendabīgu mērci ar izteiktu garšu.
Sastāvdaļas
- 200 ml sausā sarkanvīna,
- 200 ml liellopa buljona,
- 2 šalotes sīpoli,
- 60 g auksta sviesta (kubiņos),
- 15 g tomātu pastas,
- 2 zariņi timiāna,
- 1 lauru lapa,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
-
Sasmalcini šalotes sīpolus pavisam smalki.
-
Pannā ar nelielu sviesta daudzumu apcep sīpolus mērenā ugunī, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi.
-
Pievieno tomātu pastu un apcep aptuveni vienu minūti, nepārtraukti maisot.
-
Ielej sarkanvīnu un ļauj tam vārīties, līdz šķidruma daudzums samazinās aptuveni uz pusi.
-
Pievieno liellopa buljonu, timiānu un lauru lapu. Vāri vēl 8 līdz 10 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē.
-
Izņem timiāna zariņus un lauru lapu.
-
Samazini uguni un pa kubiņam pievieno auksto sviestu, visu laiku maisot, līdz mērce kļūst spīdīga un viendabīga.
-
Pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas un pasniedz siltu pie liellopa gaļas.
Sarkanā vīna mērce pie liellopa gaļas no sausā vīna, buljona un auksta sviesta. Bagātīga un samtaina mērce ceptai gaļai, gatava aptuveni pusstundā četrām porcijām.
Padomi:1. Sviestu pievieno mazos kubiņos un maisa nelielā uguns spēkā, lai mērce kļūtu spīdīga un viendabīga. 2. Ja vēlies dziļāku garšu, izmanto vīnu, ko labprāt dzertu arī glāzē. 3. Mērce labi sader ar ceptu vai grilētu liellopa gaļu un kartupeļu biezeni.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
