Sālīta skumbrija
Šī skumbrija ir maigi sālīta, aromātiska un sulīga, ar vieglu garšvielu noti. Marināde piešķir zivij patīkamu līdzsvaru starp sāļumu un zivs garšu, bet pēc ievilkšanās tā kļūst īpaši mīksta un bagātīga pēc garšas. Lieliski piemērota gan uz sviestmaizēm, gan kā aukstā uzkoda.
Sastāvdaļas
- 2 skumbrijas
- marinādei:
- 0,5l ūdens,
- 2 ēd.k. sāls,
- 1 ēd.k. cukurs,
- 1 tēj.k. koriandrs,
- 1/2 tēj.k. sinepes,
- 1 tēj.k. eļļa,
- 3-4 lauru lapas,
- 3-4 krustnagliņas,
- 2-3 smaržīgie pipari,
- 4-5 melnie pipari,
Pagatavošana
-
Skumbriju notīra, noskalo un sagriež gabalos.
-
Katliņā liek ūdeni, sāli, cukuru un visas garšvielas, uzvāra un pavāra vēl 1–2 minūtes.
-
Marinādi pilnībā atdzesē.
-
Zivi liek traukā un pārlej ar atdzesētu marinādi tā, lai tā pilnībā pārklāj zivtiņu.
-
Trauku pārklāj un liek ledusskapī uz vismaz 24 stundām, lai zivs ievilktos.
Sālīta skumbrija marinādē – aromātiska un sulīga zivs ar sabalansētu sāļumu un garšvielām, kas lieliski piemērota aukstajām uzkodām, sviestmaizēm vai svētku galdam pēc 24 stundu ievilkšanās. Padomi: Pirms pasniegšanas vari pievienot sagrieztu sīpolu un nedaudz eļļas, lai garša būtu vēl izteiktāka
