Pupiņu biezeņzupa
Šī krēmīgā pupiņu biezeņzupa ir vienkāršs un barojošs ēdiens, kas labi der pusdienām. Tajā apvienojas maigo balto pupiņu garša ar burkānu saldumu un pētersīļu aromātu. Zupa ir gluds biezenis, ko bagātina sviests un skābais krējums. Tā silda un sniedz sātu arī aukstās dienās.
Sastāvdaļas
- 400 ml liellopa gaļas buljona,
- 75 g balto pupiņu (iepriekš mērcētu),
- 25 g burkānu,
- 15 g puravu,
- 5 g svaigo pētersīļu,
- 3 g kviešu miltu,
- 10 g sviesta,
- 25 g skābā krējuma,
- sāls pēc garšas
Pagatavošana
-
Baltās pupiņas iemērc aukstā ūdenī un atstāj mērcēties vismaz 8 stundas vai uz nakti.
-
Pupiņas nokāš, liek katliņā, pievieno liellopa buljonu, sagrieztus burkānus, puravu gabaliņus un pētersīļus.
-
Vāra uz vidējas uguns aptuveni 45–60 minūtes, līdz pupiņas un dārzeņi ir pilnīgi mīksti.
-
Ielej visu saturu blenderī un samaļ līdz gludai masai. Ja blenderis nav pieejams, izmanto rokas blendera vai sasmalcini ar dakšu un sietiņu.
-
Mazā pannā uz lēnas uguns izkausē sviestu, pievieno miltus un apcep, nepārtraukti maisot, aptuveni 1–2 minūtes, līdz maisījums kļūst gaiši zeltains.
-
Miltu maisījumu pakāpeniski iemaisa biezeni, pielej nedaudz buljona, ja zupa ir par biezu, un visu kopā uzvāra.
-
Noņem no uguns, pievieno skābo krējumu un sāli pēc garšas, labi samaisa.
-
lej bļodās un apber ar svaigi sagrieztiem pētersīļiem.
Vienkārša pupiņu biezeņzupa ar burkāniem, puraviem un skābo krējumu. Garda, ekonomiska un viegli pagatavojama pusdienu zupa, kas der visai ģimenei. Barojoša un silta ikdienas maltīte.
Padomi: 1. Pupiņas mērcē ūdenī vismaz 8 stundas pirms vārīšanas, lai tās ātrāk uzvārās. 2. Jo ilgāk maisīsi biezeni, jo gludāka būs zupas konsistence. 3. Skābo krējumu pievieno tikai beigās, lai tas nesarecētu. 4. Ja zupa šķiet par bieza, pievieno nedaudz vairāk buljona.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
