Pikantie speķa pīrāgi ar ķiploku un timiānu
Šie pildītie pīrāgi ar speķi, ķiploku un timiānu ir gardi un sātīgi. Mīksta rauga mīkla apņem aromātisku speķa un sīpolu pildījumu ar ķiploka un timiāna piegaršu. Pīrāgi labi garšo gan silti, gan atdzisuši. Tos var pasniegt kā uzkodu, līdzi zupai vai kā sātīgu papildinājumu pusdienām un vakariņām. Cepot virtuvē izplatās patīkams ceptas mīklas un speķa aromāts.
Sastāvdaļas
- 600 g miltu,
- 10 g rauga,
- 300 ml piena,
- 80 g sviesta,
- 1 ola,
- 300 g speķa,
- 5 ķiploka daiviņas,
- 10 g svaiga timiāna,
- 150 g sīpolu
Pagatavošana
-
Pienu uzsildi līdz remdenam un izšķīdini tajā raugu. Pievieno nedaudz miltu un atstāj uz 10 minūtēm, līdz parādās burbuļi.
-
Lielā bļodā sajauc miltus, izkausētu sviestu, olu un rauga maisījumu. Mīcī mīklu apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga.
-
Apsedz bļodu ar dvieli un atstāj mīklu siltā vietā uz 1 stundu, līdz tā divkāršojas.
-
Speķi sagriez sīkos kubiņos. Sīpolu un ķiploku nomizo un sasmalcini.
-
Pannā apcep speķi, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno sīpolu un ķiploku un cep vēl 5 minūtes. Iemaisi sasmalcinātu timiānu un ļauj pildījumam atdzist.
-
Mīklu sadali nelielos gabalos un katru izrullē plānā plāksnītē. Vidū liek pildījumu un cieši aizspiež malas, veidojot pīrāgus.
-
Saliec pīrāgus uz cepampapīra. Apsmērē tos ar saputotu olu.
-
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 20 minūtes, līdz pīrāgi kļūst zeltaini.
-
Atstāj pīrāgus uz 5 minūtēm atdzist un pasniedz siltus.
Pikantie speķa pīrāgi ar ķiploku un timiānu no mīkstas rauga mīklas un sātīga speķa pildījuma. Garda uzkoda gan silta, gan atdzisusi, kas der zupai vai pusdienām.
Padomi: 1. Pirms cepšanas apsmērē pīrāgus ar saputotu olu, lai garoza kļūst zeltaina un spīdīga. 2. Speķi sagriez sīkos kubiņos, lai pildījums sadalās vienmērīgi. 3. Svaigs timiāns dod spēcīgāku aromātu nekā kaltēts. 4. Pīrāgi labi saderas ar skābu krējumu vai biezpiena mērci.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
