Pasterizēti gurķi ar tomātiem
Šī recepte paredzēta vienas litra burkas sagatavošanai. Gurķi un tomāti kopā marinēti ar garšaugiem un etiķi veido aromātisku un patīkami skābu konservu. Burkas var uzglabāt vēsā vietā visu ziemu. Sastāvdaļu daudzumu var pielāgot atkarībā no pieejamā gurķu un tomātu daudzuma.
Sastāvdaļas
- 400 g gurķu,
- 300 g tomātu,
- 15 g diļļu,
- 5 g estragona,
- 10 g bazilika,
- 10 g mārrutku saknes,
- 1 ķiploka daiviņa,
- 2 lauru lapas,
- 5 melnie pipari,
- 2 ēdamkarotes 9% galda etiķa,
- 0,5 litri ūdens,
- 1 ēdamkarote sāls,
- 1 ēdamkarote cukura
Pagatavošana
-
Gurķus un tomātus nomazgā un nosusina.
-
Garšaugus (dilles, estragonu, baziliku) nomazgā un nosusina.
-
Mārrutku sakni, ķiploka daiviņu, lauru lapas un melnos piparus sagatavo un ievieto tīrā litra burkā.
-
Pieliek garšaugus, tad cieši sakārto gurķus un tomātus.
-
Ielej etiķi burkā.
-
Ūdeni uzvāra kopā ar sāli un cukuru, kamēr tie pilnībā izšķīst.
-
Karsto sālsūdeni uzlej pār burkā esošajiem produktiem.
-
Uzliek vāciņu un pasterizē 80°C ūdenī: litra burku 5–8 minūtes.
-
Pēc pasterizācijas burku noslēdz un atdzesē istabas temperatūrā.
Pasterizēti gurķi ar tomātiem vienas litra burkai ar diļļiem, estragonu, baziliku un etiķi. Vienkārša marinēšanas recepte ziemas krājumiem. Gatavošana aizņem aptuveni 35 minūtes.
Padomi: 1. Tomātus der ņemt bālus vai viegli iesārtus, lai tie nepārplīstu pasterizācijas laikā. 2. Ja sālsūdens burkā kļūst duļķains, pirms vāciņa uzlikšanas ļauj tam nostāties dažas minūtes. 3. Etiķa vietā var izmantot 3 g citronskābes uz vienu litra burku. 4. Gurķu un tomātu attiecību var mainīt pēc garšas.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
