Panētās siera nūjiņas ar tomātu mērci
Panētās siera nūjiņas ir kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas, izkusušas iekšpusē. Pēc apcepšanas eļļā tās iegūst zeltaini brūnu garoziņu, bet siers paliek stiepjams. Klāt pasniegtā tomātu mērce piešķir vieglu skābenumu un papildina sāļo siera garšu. Šis ēdiens labi der kā uzkoda vai vakariņu sastāvdaļa. To var pasniegt arī kā kārumu kopā ar svaigiem dārzeņiem. Nūjiņas garšo vislabāk uzreiz pēc pagatavošanas, kamēr tās vēl siltas.
Sastāvdaļas
- 300 g cietā siera (Edam vai Gouda),
- 2 olas,
- 100 g rīvmaizes,
- 50 g kviešu miltu,
- 3 g maltas kūpinātas paprikas,
- 500 ml augu eļļas cepšanai,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari pēc garšas,
- 400 g konservētu tomātu (mērcei),
- 1 sīpols (mērcei),
- 2 ķiploka daiviņas (mērcei),
- 1 ēdamkarote olīveļļas (mērcei),
- 1 tējkarote cukura (mērcei)
Pagatavošana
-
Sieru sagriez vienādās nūjiņās, aptuveni 2 cm platas un 6 cm garas.
-
Sagatavo trīs bļodas: vienā ievieto miltus, otrā saputotas olas, trešajā rīvmaizi, kas sajaukta ar kūpināto papriku, sāli un pipariem.
-
Katru siera nūjiņu apviļā miltos, tad iemērc olā un beigās rīvmaizē.
-
Lai panējums būtu izturīgāks, atkārto olas un rīvmaizes kārtu vēlreiz.
-
Liec panētās nūjiņas saldētavā uz 20 minūtēm, lai tās sacietētu.
-
Mērcei sasmalcini sīpolu un ķiplokus, apcep olīveļļā līdz mīkstumam.
-
Pievieno konservētos tomātus un cukuru, vāri uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pagaršo ar sāli.
-
Karsē augu eļļu dziļā pannā līdz 170 grādiem.
-
Cep siera nūjiņas pa daļām aptuveni 1–2 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
-
Izņem nūjiņas un noliec uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa.
-
Pasniedz siltas siera nūjiņas kopā ar tomātu mērci.
Panētās siera nūjiņas ar kraukšķīgu garoziņu un izkusušu sieru iekšpusē. Pasniedz ar tomātu mērci kā uzkodu vai vakariņas. Vienkārša recepte četrām porcijām ar soli pa solim aprakstu.
Padomi:1. Pirms cepšanas atdzesē panētās nūjiņas saldētavā 20 minūtes, lai siers neizkūst pārāk ātri. 2. Dubultā panēšana (olā un rīvmaizē divreiz) padara garoziņu izturīgāku. 3. Tomātu mērcei var pievienot ķiplokus un baziliku, lai garša būtu bagātīgāka.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
