Pikantais Jāņu siers ar ķiploku un čili
No biezpiena, olām un sviesta pagatavots mājas siers ar ķiploku un čili pārslām. Gatavais siers ir blīvs, viegli griežams un ar patīkamu asumu. To var pasniegt kā uzkodu vakariņās vai pievienot brokastu maizītei. Pēc atdzišanas siers kļūst stingrāks un labi turas formā. Piemērots pasniegšanai ar svaigu maizi un dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- 1 kg biezpiena,
- 3 olas,
- 50 g sviesta,
- 4 ķiploka daiviņas,
- 1 tējkarote čili pārslu,
- 1 tējkarote sāls,
- 1 tējkarote sodas
Pagatavošana
-
Biezpienu ieber katlā un uzkarsē uz vidējas uguns, maisot, līdz tas sāk atdalīt sūkalas. Tas aizņem aptuveni 10 minūtes.
-
Nokāš biezpiena masu caur sietu vai marli, lai atdalītu sūkalas.
-
Atpakaļ katlā lej izkausētu sviestu un pievieno nokāsto biezpienu.
-
Pievieno olas, sāli un sodu. Visu kārtīgi samaisa.
-
Karsē masu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tā kļūst viendabīga un sāk vilkties, aptuveni 10 minūtes.
-
Sasmalcina ķiploku un pievieno kopā ar čili pārslām. Samaisa.
-
Ielej masu ietaukotā vai ar pārtikas plēvi izklātā traukā un nogludina virsmu.
-
Atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam ievieto ledusskapī uz vismaz 3 stundām, līdz siers sastingst.
-
Sastingušu sieru izņem no trauka un sagriež šķēlēs pasniegšanai.
Mājas siers no biezpiena ar ķiploku un čili pārslām. Vienkārša recepte ar olām un sviestu, kas dod blīvu un pikantu sieru uzkodām un brokastīm.
Padomi:1. Lai siers kļūtu blīvāks, pēc gatavošanas to var nospiest zem svara dažas stundas ledusskapī. 2. Čili pārslu daudzumu var samazināt vai palielināt pēc garšas. 3. Sieram labi piestāv pievienoti svaigi dilles vai ķimenes. 4. Pasniegšanai der svaiga rudzu maize un svaigi dārzeņi.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
