Maigais Jāņu siers ar dillēm un rūgušpienu
Mājās gatavots Jāņu siers ar svaigām dillēm un maigu rūgušpiena garšu. Siers iznāk blīvs, viegli sagriežams un ar patīkamu skābenuma noti. Tas labi der kā uzkoda vai brokastu sastāvdaļa kopā ar maizi un svaigiem dārzeņiem. Pēc atdzesēšanas siers kļūst stingrāks un to ērti sagriezt šķēlēs. Gatavošanas process aizņem nedaudz laika, taču rezultāts ir vērtīgs.
Sastāvdaļas
- 800 g biezpiena,
- 200 ml rūgušpiena,
- 2 olas,
- 50 g sviesta,
- 30 g svaigu dillu,
- 1 tējkarote sāls,
- 1 tējkarote sodas
Pagatavošana
-
Biezpienu saber katlā un pievieno rūgušpienu.
-
Vidējā ugunī karsē maisot, līdz masa sāk atdalīt dzidru sūkalu šķidrumu, apmēram 10 minūtes.
-
Sūkalas nokāš caur sietu vai marli, biezpiena masu atstājot katlā.
-
Atsevišķā traukā izkausē sviestu, pievieno biezpiena masu, sodu, sāli un sakapātas dilles.
-
Saputo olas un pievieno masai, kārtīgi samaisot.
-
Karsē uz vidējas uguns maisot apmēram 8 minūtes, līdz masa kļūst viendabīga un sāk atdalīties no katla malām.
-
Ielej masu marlē izklātā formā, pārklāj un uzliek smagumu virsū.
-
Atdzesē ledusskapī vismaz 4 stundas, līdz siers sastingst, tad sagriez šķēlēs.
Mājās gatavots Jāņu siers ar dillēm un rūgušpienu. Vienkārša recepte ar biezpienu, olām un sviestu. Maigs, blīvs siers, kas der uzkodām un brokastīm.
Padomi:1. Pievieno ķimenes, lai siers iegūtu raksturīgāku garšu. 2. Siers kļūst stingrāks, ja to pēc gatavošanas nospiež ar smagumu un atdzesē ledusskapī. 3. Labi sader ar svaigu maizi, redīsiem un zaļo sīpolu loku.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
