Jāņu siers ar ķimenēm
Jāņu siers ar ķimenēm ir mājās gatavots siers no biezpiena, olām un sviesta. Gatavošanas gaitā biezpiens tiek karsēts un sajaukts ar olu masu, līdz iegūst viendabīgu un stingru sieru. Pēc atdzišanas siers kļūst blīvs un to var griezt šķēlēs. Tas labi der gan brokastīm ar maizi, gan kā uzkoda pie galda. Ķimenes piešķir sieram raksturīgu garšu un aromātu. Gatavais siers labi glabājas ledusskapī vairākas dienas.
Sastāvdaļas
- 1 kg biezpiena,
- 3 olas,
- 50 g sviesta,
- 2 ēdamkarotes ķimeņu,
- 1 tējkarote sāls,
- 1 tējkarote sodas
Pagatavošana
-
Ieber biezpienu lielā katlā un karsē uz vidējas uguns, maisot, līdz sāk atdalīties dzeltenīgs šķidrums.
-
Nokāš biezpienu caur sietu vai marli, lai notek liekais šķidrums.
-
Citā katlā izkausē sviestu un pievieno nokāsto biezpienu.
-
Atsevišķā traukā sakuļ olas ar sāli un sodu.
-
Pievieno olu masu biezpienam un maisi uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz masa kļūst viendabīga un stiepjas.
-
Iemaisi ķimenes un labi samaisi.
-
Pārlej masu trauciņā vai veidnē, kas izklāta ar marli.
-
Pārklāj ar marli, uzliec smagumu un atstāj atdzist ledusskapī vismaz 4 stundas.
-
Izņem sieru no veidnes un sagriez šķēlēs pirms pasniegšanas.
Jāņu siers ar ķimenēm no biezpiena, olām un sviesta. Vienkārša recepte mājās gatavotam sieram ar skaidriem soļiem. Blīvs siers, ko var griezt šķēlēs un baudīt ar maizi vai kā uzkodu pie galda.
Padomi:1. Pievieno vairāk ķimeņu, ja vēlies izteiktāku garšu. 2. Siers būs blīvāks, ja pēc gatavošanas to noslogo ar smagumu un atstāj ledusskapī. 3. Garšai var pievienot šķipsnu malta melnā pipara. 4. Siers labi saderas ar svaigu maizi un sviestu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
