Marinēti pasterizēti gurķi

Marinēti pasterizēti gurķi

Marinēti gurķi ziemai. Vienkārša un garšīga recepte. Samērā stipri gurķīši sanāk. Šādi gatavoti gurķi spēj turēties vairākus gadus.

Sastāvdaļas

• Gurķi,
• Ķiploki,
• Dilles,
• Upeņu lapas,
• Ķiršu lapas,
• Melnie pipari,
• Smaržīgie pipari,
• Koriandrs,
• 9% etiķis,
• Cukurs,
• Sāls.

Pagatavošana

1. Gurķus nomazgā, nogriež galiņus un nosusina.
2. Tīrās burciņās saliek pāris notīrītu ķiploku daiviņu, 2-5 nemaltus melnos piparu graudiņus, 1/2 tēj k koriandra sēklu, 1 gb smaržīgo piparu, šķipsnu diļļu, 1-3 upeņu lapu, 1-2 ķiršu lapu.
3. Ieliek gurķus burciņās.
4. Pagatavo marinādi. Uz 1 litru gatavas marinādes nepieciešams - 800ml ūdens 200ml 9%etiķis, 3 ēd k cukura, 2 ēd k sāls.
5. Marinādes pagatavošana - liek vārīt ūdeni, pievieno cukuru un sāli, samaisa. Ko līdz sāk vārīties, lēnām pievieno etiķi. Uzvāra.
6. Ar gatavo marinādi pārlej gurķus.
7. Burciņām uzliek vāciņu, bet nepievelk.
8. Pārlietās ar marinādi gurķu burkas liek pasterizēt.
9. Pasterizē pie 75 - 80 C litra burkas 10min, 2 litra 15min, 3litrīgās 20min.
10. Ņem ārā no pasterizēšanas katla un pievelk vāciņus.
11. Atdzesē un uzglabā vēsā vietā.