Marinēti pasterizēti gurķi

Pagatavošana

1. 1

   Gurķus nomazgā, nogriež galiņus un nosusina.

2. 2

   Tīrās burciņās saliek pāris notīrītu ķiploku daiviņu, 2-5 nemaltus melnos piparu graudiņus, 1/2 tēj k koriandra sēklu, 1 gb smaržīgo piparu, šķipsnu diļļu, 1-3 upeņu lapu, 1-2 ķiršu lapu.

3. 3

   Ieliek gurķus burciņās.

4. 4

   Pagatavo marinādi. Uz 1 litru gatavas marinādes nepieciešams - 800ml ūdens 200ml 9%etiķis, 3 ēd k cukura, 2 ēd k sāls.

5. 5

   Marinādes pagatavošana - liek vārīt ūdeni, pievieno cukuru un sāli, samaisa. Ko līdz sāk vārīties, lēnām pievieno etiķi. Uzvāra.

6. 6

   Ar gatavo marinādi pārlej gurķus.

7. 7

   Burciņām uzliek vāciņu, bet nepievelk.

8. 8

   Pārlietās ar marinādi gurķu burkas liek pasterizēt.

9. 9

   Pasterizē pie 75 - 80 C litra burkas 10min, 2 litra 15min, 3litrīgās 20min.

10. 10

    Ņem ārā no pasterizēšanas katla un pievelk vāciņus.

11. 11

    Atdzesē un uzglabā vēsā vietā.