Lēni cepti cūkgaļas ribiņas ar BBQ glazūru
Lēni ceptas cūkgaļas ribiņas ar sauso garšvielu maisījumu un mājas BBQ glazūru (barbecue glaze). Ilgā cepšana zemā temperatūrā padara gaļu mīkstu un sulīgu, bet glazūra cepšanas beigās veido lipīgu un spīdīgu virskārtu. Šis ēdiens labi noder vakariņām vai siltā laika maltītei brīvā dabā. Ribiņas var pasniegt kopā ar ceptiem kartupeļiem vai svaigiem salātiem. Garšvielu maisījums dod viegli kūpinātu un saldenu garšu.
Sastāvdaļas
- 1.5 kg cūkgaļas ribiņu,
- 10 g kūpinātas maltas paprikas,
- 5 g ķiploka pulvera,
- 5 g sīpola pulvera,
- 20 g brūnā cukura,
- 10 g sāls,
- 5 g maltu melno piparu,
- 80 g tomātu pastas (glazūrai),
- 40 g šķidra medus (glazūrai),
- 30 ml sojas mērces (glazūrai),
- 15 ml Vorčesteras mērces (glazūrai),
- 20 ml ābolu etiķa (glazūrai)
Pagatavošana
-
Notīriet ribiņu apakšpusē esošo plēvīti.
-
Sajauciet kūpināto papriku, ķiploka pulveri, sīpola pulveri, brūno cukuru, sāli un melnos piparus.
-
Ierīvējiet ribiņas no abām pusēm ar garšvielu maisījumu.
-
Ietiniet ribiņas folijā un lieciet uz cepešpannas.
-
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 grādiem.
-
Cepiet 2,5 stundas, līdz gaļa kļūst mīksta.
-
Bļodā sajauciet tomātu pastu, medu, sojas mērci, Vorčesteras mērci un ābolu etiķi.
-
Atveriet foliju un apziediet ribiņas ar glazūru no visām pusēm.
-
Cepiet vēl 20 minūtes 200 grādu temperatūrā, līdz glazūra kļūst lipīga un spīdīga.
-
Izņemiet ribiņas, ļaujiet tām nostāvēties 10 minūtes un sagrieziet porcijās.
Lēni ceptas cūkgaļas ribiņas ar mājas BBQ glazūru(barbecue glaze) un kūpinātu paprikas garšu. Mīksta un sulīga gaļa ar lipīgu virskārtu, gatavota cepeškrāsnī. Lieliski der vakariņām vai maltītei brīvā dabā.
Padomi:1. Pirms cepšanas notīriet plēvīti no ribiņu apakšpuses, lai gaļa būtu mīkstāka. 2. Cepiet ribiņus, ietītus folijā, lai tie saglabā sulīgumu, un atklājiet tos tikai glazūras uzklāšanai. 3. Glazūru uzklājiet pēdējās 20 minūtēs, lai cukurs neapdeg. 4. Ribiņi labi saderas ar ceptiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
