Cūkgaļas plovs ar ķiploku
Cūkgaļas plovs ir sātīgs un vienkārši pagatavojams ēdiens, kas der gan pusdienām, gan vakariņām. Gaļa tiek apcepta līdz zeltainai garozai, kas piešķir dziļāku garšu visam traukam. Burkāns un sīpols veido maigu pamatu, bet ķiploks pievieno izteiktu aromātu. Rīsi lēnā gatavošanā uzsūc visas garšas un kļūst mīksti un piepildīti. Lauru lapa gatavošanas laikā papildina kopējo garšu ar vieglu pikantumu. Šis ēdiens ir ļoti ērti pagatavojams lielākā katlā un piemērots ģimenes galdam.
Sastāvdaļas
- 500 g cūkgaļas (plecs vai kakls),
- sagriezta gabaliņos,
- 300 g garengraudu rīsu,
- noskalotu,
- 1 vidējs burkāns,
- sarīvēts vai sagriezts salmiņos,
- 1 vidējs sīpols,
- smalki sagriezts,
- 3 ķiploka daiviņas,
- saplacinātas,
- 2 ēdamkarotes augu eļļas,
- 1 lauru lapa,
- 1 tējkarote sāls,
- 0,5 tējkarotes melno piparu,
- 600 ml ūdens
Pagatavošana
-
Cūkgaļas gabalus nosusina ar papīra dvieli un apcep dziļā katliņā vai čugunā uz vidējas–lielas uguns ar eļļu aptuveni 5–7 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni no visām pusēm.
-
Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep kopā ar gaļu 3–4 minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
-
Pievieno sarīvētu vai salmiņos sagrieztu burkānu un apcep vēl 3 minūtes, maisot.
-
Pievieno saplacinātas ķiploka daiviņas, sāli, piparus un lauru lapu, samaisa un cep 1 minūti.
-
Ieber noskalotus rīsus un vienmērīgi izlīdzina pa visu katla dibenu, nepārlejot ar gaļu.
-
Uzlej 600 ml auksta ūdens tā, lai tas vienmērīgi sedz rīsus. Uzvāra uz lielas uguns.
-
Samazina uguni līdz zemai, uzliek vāku un vāra 35–40 minūtes, neliekot iekšā karoti.
-
Noņem no uguns un ļauj plovam nostāvēties ar aizvērtu vāku 10 minūtes. Pirms pasniegšanas izņem lauru lapu.
Cūkgaļas plovs ar ķiploku – sātīgs ēdiens ar apceptu cūkgaļu, burkānu, sīpolu un rīsiem. Ķiploks un lauru lapa piešķir izteiktu aromātu. Ideāls pusdienu vai vakariņu variants visai ģimenei.
Padomi: 1. Ja vēlies autentiskāku garšu, pievieno pusi tējkarotes kumīna kopā ar citām garšvielām. 2. Rīsus pirms lietošanas mērc aukstā ūdenī 20 minūtes – tie sanāks birstošāki. 3. Ūdenim vajadzētu būt aptuveni 1–1,5 cm virs rīsu virsmas, lai plovs nesanāktu pārāk sauss vai ūdeņains. 4. Pēc gatavošanas ļauj plovam nostāvēties ar vāku 10 minūtes – tā garšas pilnīgāk saplūst.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
