Cūkgaļas gulašs ar speķi un papriku
Cūkgaļas gulašs ar speķi un papriku ir sātīgs ēdiens, kurā gaļa tiek lēni vārīta līdz kļūst mīksta un sula. Speķis piešķir papildu dziļumu un taukainumu, bet paprika un milti veido blīvu, aromātisku mērci. Gulašs labi der gan pusdienās, gan vakariņās. Tas ir vienkārši pagatavojams ēdiens, kas neprasa sarežģītas tehnikas vai grūti atrodamas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
- 1400 g cūkgaļas bez kauliem,
- 50 g žāvēta speķa,
- 2 tējkarotes miltu,
- 1 tējkarote paprikas pulvera,
- 2 vidēji sīpoli,
- sāls pēc garšas,
- ūdens pēc vajadzības
Pagatavošana
-
Cūkgaļu nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež vienāda lieluma gabaliņos.
-
Sīpolus nomizo un smalki sagriež.
-
Speķi sagriež mazās strēmelītēs un apcep sausā pannā uz vidējas uguns, līdz izdalās tauki un speķis kļūst zeltaini kraukšķīgs.
-
Pie speķa pievieno sīpolus un apcep, maisot, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti.
-
Pievieno gaļas gabalus, apkaisa ar sāli un apcep uz lielas uguns, līdz gaļa iegūst brūnu garoziņu no visām pusēm.
-
Visu pārceļ katlā, pielej ūdeni tā, lai gaļa būtu daļēji pārklāta, un vāra uz lēnas uguns 60 līdz 90 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
-
Atsevišķā pannā uz vidējas uguns apcep miltus ar nelielu daudzumu tauku no speķa, maisot, līdz masa kļūst zeltaini brūna.
-
Gaļu izņem no katla. Mērci no katla izkāš caur sietu un liek atpakaļ katlā.
-
Izkāstajai mērcei pievieno apcepinātos miltus un papriku, samaisa un uzkarsē uz zemas uguns dažas minūtes, nepārvārojot.
-
Gaļu liek atpakaļ mērcē un uzsilda kopā dažas minūtes. Pasniedz karstu.
Cūkgaļas gulaša recepte ar speķi un papriku. Gaļa tiek lēni vārīta līdz mīkstumam, mērce gatavota no ceptiem miltiem un paprikas. Piemērots ikdienas pusdienām vai vakariņām. Gatavošanas laiks aptuveni 90 minūtes.
Padomi: 1. Gaļu var apcept pa posmiem, lai panna nepārpildītos un gabali iegūtu brūnu garoziņu. 2. Papriku pievieno mērcei pēc miltu apcepšanas un tikai īsi uzkarsē, lai saglabātu aromātu. 3. Gulašs labi saderas ar kartupeļu biezeni, vārītiem kartupeļiem vai rupjmaizi. 4. Ja mērce šķiet pārāk šķidra, var vārīt vēl dažas minūtes bez vāka, lai sabiezē.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
