Klasiskais šokolādes ganache krēms kūkām
Šis ir gluds un spīdīgs šokolādes ganache krēms, ko var izmantot kūku glazēšanai vai kārtu pildīšanai. Pagatavojot iegūsi biezu, samtainu masu ar dziļu kakao garšu. Atdzesēts krēms kļūst stingrāks un noder kūku rotāšanai vai trifeļu veidošanai. Vēl silts krēms labi noplūst pāri kūkai un veido vienmērīgu virskārtu. Piemērots saldajām kūkām un našķiem pie kafijas vai tējas. Gatavošana ir vienkārša un piemērota arī iesācējiem.
Sastāvdaļas
- 200 g tumšās šokolādes (vismaz 70% kakao),
- 200 ml krējuma 35%,
- 30 g nesālīta sviesta,
- 20 g pūdercukura
Pagatavošana
-
Sasmalcini tumšo šokolādi mazos gabaliņos un ieber bļodā.
-
Krējumu ielej katliņā un uzkarsē uz vidējas uguns līdz tas sāk parādīt mazus burbulīšus, bet neuzvāri.
-
Karsto krējumu uzlej pāri sasmalcinātajai šokolādei un atstāj uz vienu minūti.
-
Maisi ar lāpstiņu līdz šokolāde pilnībā izkūst un masa kļūst gluda.
-
Pievieno sviestu un pūdercukuru, maisi līdz krēms ir spīdīgs un viendabīgs.
-
Atstāj krēmu istabas temperatūrā līdz tas mazliet sabiezē, pēc tam izmanto kūkas pārklāšanai vai pildīšanai.
Klasiskais šokolādes ganache krēms kūkām no tumšās šokolādes un krējuma. Gluda un spīdīga glazūra kūku pārklāšanai vai pildījumam ar dziļu kakao garšu un vienkāršu pagatavošanu.
Padomi:1. Lietojot tumšo šokolādi ar 70% kakao, krēms iegūst dziļāku un mazāk saldu garšu. 2. Ja vēlies stingrāku konsistenci trifelēm, atdzesē krēmu ledusskapī aptuveni 2 stundas. 3. Pievienojot šķipsniņu sāls, šokolādes garša kļūst izteiktāka. 4. Krēms labi saderas ar ogām, apelsīnu miziņu vai kafijas piezīmi.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
