Focaccia ar rozmarīnu un jūras sāls pārslām
Mīksta un gaisīga focaccia ar kraukšķīgu virskārtu, smaržīgu rozmarīnu un jūras sāls pārslām. Mīkla labi uzrūg un cepšanas laikā iegūst zeltaini brūnu garoziņu ar olīveļļas piesātinātu garšu. Šī maize labi der pie zupām, salātiem vai kā uzkoda pusdienās un vakariņās. To var pasniegt siltu vai atdzesētu. Olīveļļa un rozmarīns piešķir vienkāršu, bet izteiksmīgu garšu.
Sastāvdaļas
- 400 g kviešu miltu (tips 550),
- 300 ml silta ūdens (37°C),
- 7 g sausā rauga,
- 60 ml olīveļļas,
- 5 g cukura,
- 8 g sāls,
- 4 zariņi svaiga rozmarīna,
- 5 g jūras sāls pārslu
Pagatavošana
-
Siltā ūdenī izšķīdina cukuru un sauso raugu. Atstāj uz 10 minūtēm, līdz virspusē veidojas putas.
-
Lielā bļodā sajauc miltus un sāli.
-
Pievieno rauga maisījumu un 40 ml olīveļļas. Samīca mīklu apmēram 8 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga.
-
Apsedz bļodu ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 1 stundu, līdz mīkla dubultojas.
-
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un viegli ieeļļo. Izveido mīklu vienmērīgā kārtā pa visu pannu.
-
Atstāj mīklu pannā vēl uz 20 minūtēm.
-
Ar pirkstiem izveido mīklā bedrītes pa visu virsmu.
-
Pārlej atlikušo olīveļļu, uzkaisa svaiga rozmarīna skujiņas un jūras sāls pārslas.
-
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 220°C apmēram 25 minūtes, līdz virspuse ir zeltaini brūna.
-
Izņem no krāsns un atstāj 10 minūtes atdzist pirms griešanas.
Mājās gatavota focaccia ar rozmarīnu un jūras sāls pārslām. Mīksta vidus daļa, kraukšķīga garoziņa un olīveļļas garša. Vienkārša recepte ar soļiem iesācējiem, der pie zupām un salātiem.
Padomi:1. Pirms cepšanas izveido mīklā bedrītes ar pirkstiem, lai olīveļļa labāk iesūcas un veidojas tipiskā struktūra. 2. Rozmarīnu var aizstāt ar timiānu vai oregano, lai mainītu garšu. 3. Focaccia garšo labi kopā ar tomātu zupu vai svaigiem sieriem. 4. Lai garoziņa būtu kraukšķīgāka, pēdējās minūtes cep augstākā temperatūrā.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
