Citrona un sviesta mērce
Viegli skāba citrona un sviesta mērce, kas labi piestāv ceptai zivij. Sviests piešķir mērcei maigu un krēmīgu tekstūru, bet citrons un baltais vīns dod svaigu un nedaudz skābu garšu. Mērce ir gatava dažās minūtēs un der pie pusdienām vai vakariņām. To var pasniegt arī pie ceptiem dārzeņiem vai vārītiem kartupeļiem. Porcija ir neliela, jo mērce ir bagātīga.
Sastāvdaļas
- 100 g sviesta,
- 30 ml svaigi spiestas citrona sulas,
- rīvēta miziņa no 1 citrona (tikai dzeltenā daļa),
- 1 šalotes sīpols,
- 50 ml sausā baltvīna,
- sāls pēc garšas,
- malti baltie pipari pēc garšas
Pagatavošana
-
Sīki sagriez sīpolu.
-
Katliņā ielej baltvīnu un citrona sulu, pievieno sagriezto sīpolu.
-
Karsē uz vidējas uguns, līdz šķidruma daudzums samazinās aptuveni uz pusi.
-
Samazini uguni un pa vienam pievieno aukstā sviesta kubiņus, visu laiku maisot ar putojamo slotiņu.
-
Maisi, līdz mērce kļūst gluda un viegli bieza.
-
Pievieno rīvēto citrona miziņu, sāli un baltos piparus pēc garšas.
-
Noņem no uguns un pasniedz uzreiz pie ceptas zivs.
Citrona un sviesta mērce pie ceptas zivs. Maiga, krēmīga un viegli skāba mērce no sviesta, citrona sulas, baltā vīna un šalotes, gatava dažās minūtēs.
Padomi:1. Sviestu pievieno mazos kubiņos un pa daļām, lai mērce paliek gluda un nesadalās. 2. Mērci karsē uz lēnas uguns, nevāri, lai sviests nesakūst pārāk ātri. 3. Mērce labi saderas ar ceptu lasi, mencu vai citu balto zivi. 4. Svaigi spiesta citrona sula dod intensīvāku garšu nekā pudelē pirkta.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
