Tumšā sīpolu mērce
Tumšā sīpolu mērce ir bagātīga un samtaina mērce ar dziļu, karamelizētu sīpolu garšu un vieglu alus rūgtumu. Sīpoli tiek lēni apcepti, līdz tie kļūst zeltaini un saldeni, pēc tam papildināti ar liellopa buljonu un tumšo alu. Šī mērce labi sader ar ceptu gaļu, kartupeļu biezeni vai ceptiem dārzeņiem. Tā piemērota vakariņām, kad vēlies papildināt galveno ēdienu ar siltu un piesātinātu piedevu. Gatavošana ir vienkārša un prasa tikai pamata virtuves prasmes.
Sastāvdaļas
- 300 g sīpolu,
- 30 g sviesta,
- 15 ml augu eļļas,
- 300 ml liellopa buljona,
- 100 ml tumšā alus,
- 15 g kviešu miltu,
- 10 g cukura,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
-
Sīpolus nomizo un sagriez plānās šķēlēs.
-
Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu kopā ar augu eļļu.
-
Pievieno sīpolus un cep tos 12 līdz 15 minūtes, regulāri maisot, līdz tie kļūst zeltaini un mīksti.
-
Pievieno cukuru un cep vēl 2 minūtes, lai sīpoli karamelizējas.
-
Iekaisi kviešu miltus un maisot apcep 1 minūti.
-
Pa daļām ielej liellopa buljonu un tumšo alu, visu laiku maisot, lai neveidotos kunkuļi.
-
Vāri mērci uz lēnas uguns 8 līdz 10 minūtes, līdz tā sabiezē.
-
Pievieno sāli un maltos melnos piparus pēc garšas un pasniedz siltu.
Tumšā sīpolu mērce ar karamelizētiem sīpoliem, liellopa buljonu un tumšo alu. Vienkārša recepte, kas labi sader ar ceptu gaļu un kartupeļu biezeni. Bagātīga garša bez sarežģītiem soļiem.
Padomi:1. Sīpolus cep lēni uz vidējas uguns, lai tie karamelizējas un kļūst saldeni. 2. Mērce labi sader ar ceptu liellopu, cūkgaļu vai kartupeļu biezeni. 3. Ja vēlies biezāku mērci, vāri to ilgāk, lai šķidrums iztvaiko. 4. Šķipsniņa cukura palīdz izcelt sīpolu dabīgo saldumu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
