Sēņu mērce pie gaļas
Aromātiska sēņu mērce ar krēmīgu tekstūru, kas lieliski papildina gan cepetu, gan vārītu gaļu. Mērce gatavota uz sviesta bāzes ar sīpoliem, šampinjoniem un krējumu, kas piešķir tai maigumu un dziļu garšu. Šī mērce ir lieliska izvēle gan ikdienas pusdienām, gan svētku vakariņām. Gatavošana aizņem nepilnu stundu, un rezultāts ir biezs, vienmērīgs mērcējums, kas pārvērš vienkāršu gaļas ēdienu par pilnvērtīgu maltīti.
Sastāvdaļas
- 400 g šampiņonu,
- 1 vidējs sīpols,
- 2 ēdamkarotes sviesta,
- 1 ēdamkarote kviešu miltu,
- 200 ml krējuma (20%),
- 150 ml ūdens vai gaļas buljona,
- 2 ķiploka daiviņas,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari pēc garšas,
- nedaudz svaigu dillīšu vai pētersīļu
Pagatavošana
-
Šampiņonus notīriet un sagrieziet plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizojiet un sasmalciniet. Ķiploku nomizojiet un sasmalciniet.
-
Pannā izkausējiet sviestu uz vidējas uguns. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un cepiet, maisinot, aptuveni 3 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
-
Pievienojiet sagrieztās sēnes un cepiet uz stiprākas uguns apmēram 7 minūtes, līdz sēnes atbrīvo mitrumu un tas iztvaiko. Sēnēm vajadzētu nedaudz apbrūnēties.
-
Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un cepiet vēl 1 minūti, pastāvīgi maisot.
-
Uzberiet miltus uz sēnēm un ātri samaisiet, lai milti vienmērīgi pārklāj sēnes. Cepiet 1-2 minūtes, maisot.
-
Lēnām ielejiet ūdeni vai buljonu, nepārtraukti maisot, lai neveidojas kunkulīši. Pievienojiet krējumu un samaisiet.
-
Sautējiet mērci uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, maisot ik pa laikam, līdz tā sabiezē līdz vēlamajai konsistencei.
-
Pievienojiet sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Noņemiet no uguns un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Krēmīga sēņu mērce pie gaļas ar šampinjoniem, sīpoliem un krējumu. Vienkārša recepte uz 4 personām, kas gatava 40 minūtēs. Piemērota gan cūkgaļai, gan vistai.
Padomi:1. Sēnes pirms cepšanas nemazgājiet zem tekoša ūdens, bet notīriet ar mitru dvieli, lai tās labāk apbrūnētos. 2. Ja vēlaties biezāku mērci, pievienojiet nedaudz vairāk miltu vai ļaujiet mērcei ilgāk ievārīties. 3. Sēņu mērce labi sader ar kartupeļu biezeni, rīsiem vai makaroniem. 4. Šampiņonu vietā var izmantot arī baravikas vai gailenes sezonā.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
