Čebureki
Čebureki ir kraukšķīgi cepta mīkla ar sulīgu maltās gaļas pildījumu iekšpusē. Gatavošanas laikā pildījums izveido nedaudz šķidru, aromātisku iekšpusi, kas labi papildina mīklas tekstūru. Tos parasti pasniedz kā siltu uzkodu vai vakariņas. Recepte izmanto vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas, kuras viegli atrast jebkurā veikalā.
Sastāvdaļas
- 500 g miltu,
- 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas,
- 250 ml vāroša ūdens,
- sāls pēc garšas,
- cukurs pēc garšas,
- 300 g maltas gaļas,
- 1 liels sīpols,
- pipari pēc garšas,
- dilles pēc garšas,
- 50 ml ūdens (pildījumam),
- eļļa cepšanai
Pagatavošana
-
Miltus izsijā bļodā, pievieno sāli un cukuru pēc garšas, ielej saulespuķu eļļu un vārošu ūdeni.
-
Mīca mīklu, līdz tā kļūst viendabīga un elastīga. Pārklāj ar plēvi un ļauj atpūsties 20 minūtes.
-
Sīpolu smalki sagriež, sajauc ar maltu gaļu, pievieno sāli, piparus, dilles un 50 ml auksta ūdens. Samaisa, lai pildījums ir nedaudz šķidrs.
-
Mīklu izveltnē apmēram 3–4 mm biezumā un izgriež apaļas formas, aptuveni 15 cm diametrā.
-
Uz katras apļa puses uzklāj nelielu daudzumu pildījuma, otru pusi pārloka pāri un malas cieši aizspied ar dakšiņu.
-
Ar nazi apgriež lieko mīklu gar malām, lai čebureki iegūtu tīrīgu formu.
-
Pannā uzkarsē lielāku daudzumu eļļas. Cep čeburekus no abām pusēm apmēram 3–4 minūtes katrā pusē, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
-
Izņem no pannas un liek uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa. Pasniedz siltu.
Čebureki ar kraukšķīgu mīklu un sulīgu maltās gaļas pildījumu. Gatavo pannā lielā eļļas daudzumā. Piemērots kā silta uzkoda vai vakariņas. Vienkāršs process, kas piemērots ikvienam.
Padomi: 1. Pildījumam pievieno 50 ml auksta ūdens, lai tas cepšanas laikā paliktu sulīgs. 2. Eļļai jābūt labi sakarsētai pirms čebureku ievietošanas, citādi mīkla uzsūks pārāk daudz tauku. 3. Malas aizspied cieši ar dakšiņu, lai cepšanas laikā sula neiztecētu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
