Panna cotta ar avenu mērci
Panna cotta ir maigs itāļu izcelsmes deserts, kas pagatavots no krējuma, piena, cukura un vaniļas, sabiezināts ar želatīnu. Galarezultātā iegūsi gludu un krēmīgu desertu ar svaigu avenu mērci, kas piešķir patīkamu skābu noti. Šis deserts labi noder pēc pusdienām vai vakariņām, kā arī viesību galdam. Avenu mērce papildina krēma maigumu ar augļu svaigumu. Pagatavošana ir vienkārša, taču nepieciešams laiks, lai deserts sastingst ledusskapī.
Sastāvdaļas
- 400 ml krējuma 36%,
- 100 ml piena,
- 80 g cukura,
- 10 g želatīna,
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta,
- 200 g avenu (mērcei),
- 50 g cukurpulvera (mērcei)
Pagatavošana
-
Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī apmēram 5 minūtes, līdz tas uzbriest.
-
Katliņā sajauc krējumu, pienu, cukuru un vaniļu. Karsē uz vidējas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst, bet nevāra.
-
Noņem katliņu no uguns un pievieno izspiestu uzbriedušu želatīnu. Maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
-
Maisījumu ielej formiņās vai glāzēs un atdzesē. Ievieto ledusskapī vismaz uz 4 stundām, līdz deserts sastingst.
-
Mērcei avenes saliek katliņā kopā ar cukurpulveri. Karsē uz mazas uguns 5 minūtes, līdz avenes sadalās un veidojas mērce.
-
Mērci atdzesē. Pirms pasniegšanas pārlej to pāri sastingušajai panna cotta.
-
Pasniedz atdzesētu.
Panna cotta ar avenu mērci ir maigs krēmīgs deserts no krējuma, piena un vaniļas. Svaiga avenu mērce piešķir augļu skābenumu. Vienkārša recepte 4 porcijām, kas sastingst ledusskapī.
Padomi:1. Vaniļas garšu var pastiprināt, izmantojot īstu vaniļas pāksti tās sēklas. 2. Avenu mērci var izkāst, lai atbrīvotos no sēkliņām un iegūtu gludāku tekstūru. 3. Desertu var pasniegt glāzēs vai izņemt no formiņas, iemērcot to siltā ūdenī. 4. Avenes var aizstāt ar zemenēm vai upenēm.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
