Biešu un griķu bļoda ar liellopu gaļu un sīpolu
Sirsnīgas un barojošas pusdienas, kurās maiga liellopu gaļa apvienojas ar griķu putraimiem un saldskābām bietēm. Karamelizēts sīpols piešķir ēdienam dziļumu, bet biete — košu krāsu un dabīgu saldumu. Ideāli piemērotas vēsākai dienai, kad vajag kārtīgi paēst.
Sastāvdaļas
- 300g liellopu gaļas (lāpstiņa vai kakls), kubiņos sagriezta
- 1 glāze griķu (200g)
- 2 vidējas bietes (apmēram 300g), vārītas un sagrieztas kubiņos
- 1 liels sīpols, pusgredzenos sagriezts
- 3 ēdamkarotes rapšu eļļas
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
- 500ml ūdens griķiem
Pagatavošana
-
Liellopu gaļu sagrieziet apmēram 2–3 cm kubiņos, nosusiniet ar papīra dvieli, apbēriet ar sāli un pipariem.
-
Smagā pannā vai katlā karsējiet 2 ēdamkarotes eļļas uz vidējas-lielas uguns. Apcepiet gaļas kubiņus no visām pusēm līdz zeltainai garozai — apmēram 6–8 minūtes. Izņemiet gaļu no katla.
-
Tajā pašā katlā pievienojiet atlikušo ēdamkaroti eļļas un sīpolu. Cepiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, 10–12 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts un gaiši zeltaini karamelizēts.
-
Atgrieziet gaļu katlā pie sīpola, pievienojiet 100ml ūdens, pārklājiet ar vāku un sautējiet uz zemas uguns 35–40 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
-
Tikmēr nomazgājiet griķus, uzvāriet 500ml ūdens ar nelielu sāls šķipsnu. Pievienojiet griķus, vāriet uz zemas uguns zem vāka 15 minūtes. Kad ūdens uzsūcies, atstājiet zem vāka vēl 5 minūtes.
-
Vārītās bietes sagrieziet mazos kubiņos (apmēram 1cm). Ja vārāt svaigas bietes — vāriet ūdenī ar sāli apmēram 40–50 minūtes atkarībā no lieluma, pēc tam atdzesējiet un nomizojiet.
-
Kad gaļa ir mīksta, pārbaudiet garšu, pievienojiet sāli un piparus pēc vajadzības. Ievietojiet biešu kubiņus katlā un kārtīgi samaisiet, ļaujiet bietēm sasilt 3–4 minūtes.
-
Bļodās uzlieciet vārītus griķus, virsū pārlejiet gaļu ar sīpolu un bietēm.
Sātīga biešu un griķu bļoda ar mīkstu liellopu gaļu un karamelizētu sīpolu — veselīgas un vienkāršas pusdienas visai ģimenei.
Padomi: 1. Lai bietes nezaudētu košo krāsu, pievienojiet tās katlam pašās beigās — tikai uzsildīšanai. 2. Griķus var apcept sausā pannā 2–3 minūtes pirms vārīšanas — tas piešķirs riekstu aromātu. 3. Gaļas sautēšanai var izmantot liellopu buljonu ūdens vietā, lai iegūtu bagātīgāku garšu. 4. Ēdiens labi garšo ar skābo krējumu vai sinepju mērci blakus.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
Šī recepte ir ģenerēta un optimizēta ar viedpalīgu, lai sniegtu ideju un iedvesmu gatavošanai. Rezultāts var atšķirties atkarībā no sastāvdaļām un tehnikas.
