Banānu šokolādes suflē ar biezpiena krēmu
Maigs un gaisīgs šokolādes suflē ar karamelizētu banānu pamatni, kas papildināts ar vaniļas biezpiena krēmu un saldā krējuma putām. Šis deserts apvieno intensīvu šokolādes garšu ar banāna saldumu un vieglu biezpiena skābumu.
Sastāvdaļas
- 2 nogatavojušies banāni
- 250g biezpiens (trekns, 9%)
- 3 olas
- 3 ēdamkarotes milti
- 150ml saldais krējums (33%)
- 80g tumšā šokolāde (70% kakao)
- 60g sviests
- šķipsna sāls
Pagatavošana
-
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Iesviesto 4 individuālās keramikas veidnes (diameters ~8cm) un apkaisa ar miltiem.
-
2. Šokolādi un sviestu izkausē ūdens peldē, nepārtraukti maisot, līdz masa kļūst gluda. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
-
3. Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno šokolādes-sviesta masu un labi samaisa.
-
4. Pievieno miltus un sāli šokolādes masai, samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
-
5. Baltumus sakuļ stingrās putās ar šķipsnu sāls. Uzmanīgi, ar lāpstiņu, iejauc baltumus šokolādes masā trīs porcijās, saglabājot gaisu.
-
6. Banānus sagriez plānās šķēlītēs. Veidņu apakšā izklāj banānu šķēlītes vienu kārtu.
-
7. Uzlej šokolādes mīklu uz banāniem, pildot veidnes līdz 3/4. Cep 12–14 minūtes, līdz suflē uzrāpjas un virsma ir sacietējusi, bet vidus vēl trīcošs.
-
8. Kamēr suflē cepas, saputoj saldo krējumu stingrās putās.
-
9. Biezpienam pievieno šķipsnu sāls un kārtīgi saputoj ar dakšiņu vai blenderi līdz gludai, kremīgai masai.
-
10. Gatavos suflē uzreiz pasniedz, blakus noliekot biezpiena krēmu un saldā krējuma putas.
Gaisīgs šokolādes suflē ar karamelizētu banānu un biezpiena krēmu – elegants deserts 4 personām, gatavošanas laiks 34 minūtes.
Padomi: 1. Suflē jāpasniedz nekavējoties pēc cepešanas – tas nokritīs jau pēc 2–3 minūtēm, tas ir normāli. 2. Jo nogatavojušāks banāns, jo saldāka un intensīvāka garša – labāk izvēlēties banānus ar brūniem plankumiem. 3. Biezpiena krēmu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz pasniegšanai. 4. Lai suflē būtu vēl intensīvāka šokolādes garša, izvēlies šokolādi ar 80–85% kakao saturu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
Šī recepte ir ģenerēta un optimizēta ar viedpalīgu, lai sniegtu ideju un iedvesmu gatavošanai. Rezultāts var atšķirties atkarībā no sastāvdaļām un tehnikas.
