Sarkanās plūmes – šķirnes, uzturvērtība un izmantošana virtuvē
Sarkanās plūmes — šķirnes, uzturvērtība, audzēšana un kulinārijas izmantošana. No Gruzijas tkemali mērces līdz Francijas ģeogrāfiskās izcelsmes žāvētajām plūmēm un Serbijas šljivovicai.
🏷️ uzturvērtība
17 rezultāti · Notīrīt
Dārzeņu kalorijas un vitamīni: fakti un uzturvērtības salīdzinājums
Dārzeņi atšķiras pēc kaloriju daudzuma un vitamīnu satura – daži satur vairāk C vitamīna, citi izceļas ar A vai K vitamīna daudzumu. Pagatavošanas veids būtiski ietekmē, cik daudz uzturvielu saglabājas. Šajā rakstā – salīdzinājums un faktiskie dati par 10 biežāk lietotiem dārzeņiem.
Zemenes: 10 fakti par uzturvērtību, šķirnēm un izmantošanu virtuvē
Zemenes ir vairāk nekā tikai vasaras deserts — tās izceļas ar augstu C vitamīna daudzumu, sarežģītu aromātu un daudzveidīgām šķirnēm. Rakstā apkopoti 10 fakti par zemeņu izcelsmi, glabāšanu, saldēšanu un izmantošanu pasaules virtuvēs.
Putnu gaļa: kalorijas, olbaltumvielas un vitamīni
Rakstā salīdzināta vistas, tītara, pīles un zosu gaļas uzturvērtība. Apskatītas kalorijas, olbaltumvielas, tauki, B grupas vitamīni un minerālvielas, kā arī pagatavošanas ietekme uz gala ēdienu.
Augļu uzturvērtība: kalorijas, vitamīni un cukurs
Rakstā apkopota informācija par populārāko augļu kaloriju, vitamīnu, minerālvielu un cukura daudzumu. Salīdzināti dati par desmit augļiem un to uzturvērtības atšķirībām. Apskatītas arī dažādās augļu lietošanas formas — svaigi, smoothie un žāvēti.
Pīlādži – dabas vitamīnu avots un nianses lietošanā
Pīlādži — C vitamīns, karotīni un sorbīnskābes noslēpums. Fakti par rūgtuma ķīmiju, šķirnēm un kulinārijas tradīcijām no Skandināvijas līdz Kaukāzam un Latvijas tautas tradīcijām.
Gaļa – kaloriju, vitamīnu un minerālvielu saturs dažādās sugās
Dažādu gaļas sugu – cūkgaļas, liellopu, vistas, tītara un jēra – kaloriju, tauku, vitamīnu un minerālvielu saturs būtiski atšķiras. Rakstā apkopoti uzturvērtības dati par katru sugu atsevišķi un salīdzinājuma tabula. Papildus aplūkots, kā dažādi pagatavošanas veidi ietekmē gaļas kaloriju daudzumu.
Saldētas zemenes: garšīgs un veselīgs gardums
Zemenes saldēšanai — trīs metodes, uzturvērtības salīdzinājums ar svaigām un izmantošanas iespējas. Fakti par ledus kristāliem, dabisko aizsargslāni un saldētu ogu uzturvērtību.
Pavasara svaigo salātu idejas un sastāvdaļas
Pavasara salāti — no Romas sāls tradīcijas līdz Caesar salātu izcelsmei Meksikā. Fakti par zaļumiem, mērcēm, uzturvērtību un salātu kultūru pasaulē.
Zemenes un mellenes kā dekors ēdieniem un dzērieniem
Zemenes un mellenes kā dekors — griešanas tehnikas, kulinārijas tradīcijas un fakti. No Vimbldonas 28 000 kg zemeņu līdz japāņu ichigo daifuku un skandināvu vasaras tradīcijām.
Gurķi – atsvaidzinošs un daudzpusīgs dārzenis virtuvē
Gurķi ir atsvaidzinoši un daudzpusīgi dārzeņi, kas bagāti ar ūdeni un vitamīniem. Rakstā apkopota informācija par to uzturvērtību, šķirnēm un audzēšanu. Tāpat sniegti praktiski padomi gurķu uzglabāšanai un pielietojumam virtuvē.
Aprikozes ēdienos un dzērienos: padomi un interesanti fakti
Aprikozes — auglis ar 4000 gadu vēsturi, augstu beta-karotīna saturu un plašām kulinārijas iespējām. Apkopoti fakti par uzturvērtību, izmantošanu ēdienos un dzērienos, kā arī interesanti atklājumi par šo augli no Ķīnas līdz Tuvo Austrumu virtuvēm.
Avenes — uzturvērtība, šķirnes un izmantošana virtuvē
Avenes satur vienu no augstākajiem šķiedrvielu daudzumiem starp ogām — 6,5 g uz 100 g. Dabīgais aveņu ketons sasniedz aptuveni 20 000 EUR par kilogramu, tāpēc lielākā daļa aromatizētāju satur sintētisko versiju. Rakstā apkopoti fakti par aveņu uzturvērtību, šķirnēm, glabāšanu un izmantošanu virtuvē.
Sīpoli: vēsture, šķirnes, uzturvērtība un izmantošana virtuvē
Sīpoli — 5000 gadu sena vēsture, vairāk nekā 1000 šķirņu un neatņemama vieta pasaules virtuvēs. Apkopoti fakti par uzturvērtību, šķirnēm, glabāšanu un kulinārijas tradīcijām, kā arī praktiski padomi ikdienai.
Tomāti virtuvē: šķirnes, uzturvērtība un kulinārijas noslēpumi
Tomāti — vairāk nekā 10 000 šķirņu, ASV Augstākās tiesas spriedums un Lufthansas tomātu sulas fenomens. Fakti par uzturvērtību, likopēnu, šķirnēm un kulinārijas tradīcijām dažādās pasaules virtuvēs.
Sarkanā paprika: šķirnes, uzturvērtība un izmantošana virtuvē
Sarkanā paprika ir pilnīgi nogatavojusies zaļā paprika, kas satur aptuveni 3 reizes vairāk C vitamīna nekā apelsīns. Rakstā apkopoti fakti par šķirnēm, uzturvērtību, nobriešanas posmiem un izmantošanu dažādu valstu virtuvēs. Uzzini, kā paprikas garša un uzturvērtība mainās atkarībā no pagatavošanas metodes.
Apelsīni: vēsture, šķirnes un izmantošana virtuvē
Apelsīni — 4000 gadu vēsture, vairāk nekā 600 šķirnes un pasaulē populārākā augļu sula. Fakti par uzturvērtību, šķirnēm, kulinārijas tradīcijām un rūpnieciski ražotas sulas noslēpumiem.