Dārzeņu ēdieni

Zirņu pikas

Zirņu pikas no pelēkajiem zirņiem ar speķi un sīpoliem — vienkāršs, sātīgs ēdiens, kas pasniegts ar rūgušpienu vai kefīru. Uzziniet, kā pagatavot šīs tradicionālās zirņu bumbiņas no pieejamām un lētām sastāvdaļām. Padomi: 1. Zirņus mērcē vismaz 8 stundas vai visu nakti, tā tie ātrāk izvārās. 2. Ja zirņu masa šķiet par sausa, pievieno nedaudz no zirņu vārīšanas ūdens. 3. Vārītu un saspiestu kartupeļu pievienošana padara pikas mīkstākas un vieglāk veidojamas. 4. Kaņepju sviests papildina pikantumu un bagātina garšu.

Pupiņu un ābolu salāti

Vienkārši pupiņu un ābolu salāti ar riekstiem un cukura sīrupu. Gatavošana prasa laiku pupiņu mērcēšanai, taču rezultāts ir sātīga un interesanta aukstā uzkoda ar saldskābu garšu. Padomi: 1. Pupiņas mērcē vismaz 8 stundas vai visu nakti, lai tās vārītos ātrāk un vienmērīgāk. 2. Ābolus sīrupā vāra tikai dažas minūtes, lai tie saglabātu formu un neizšķīstu. 3. Riekstus var viegli apcept sausā pannā pirms kapoāšanas, tas pastiprina to garšu.

Plovs ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm

Plovs ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm – vienkāršs rīsu ēdiens ar saldo augļu piedevu un kanēļa aromātu. Gatavošanas laiks aptuveni 50 minūtes, 3 porcijas. Labi sader ar vistas gaļu vai kā atsevišķs ēdiens. Padomi: 1. Rīsus pirms gatavošanas mērc aukstā ūdenī 20–30 minūtes, lai tie gatavošanās laikā nesaliptu. 2. Žāvētās aprikozes sagriez mazākos gabaliņos, lai tās vienmērīgi sadalītos rīsos. 3. Vari pievienot sauju mizotu mandeļu vai valriekstu – tas piešķir papildu tekstūru. 4. Burkānu var rīvēt rupjā rīvē, lai tas ātrāk un vienmērīgāk mīkstinātos.