Turku zirņu sautējums ar tomātiem un ķiplokiem
Šis turku zirņu sautējums ir sātīgs un aromātisks dārzeņu ēdiens, kas lieliski piemērots gan vakariņām, gan pusdienām. Sautējumā zirņi tiek gatavoti kopā ar svaigiem tomātiem, ķiplokiem un sīpoliem, pievienojot tradicionālus garšaugus un garšvielas. Ēdiens ir bez gaļas, bet bagātīgs ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, tāpēc tas ir gan veselīgs, gan sildošs variants ikdienas maltītei.
Sastāvdaļas
- 250 g žāvētu turku zirņu,
- 2 ēdamkarotes olīveļļas,
- 1 liels sīpols,
- 3 ķiploka daiviņas,
- 400 g tomātu (svaigi vai konservēti gabaliņos),
- 1 tējkarote paprikas pulvera,
- 1/2 tējkarotes maltas kumīna,
- 1 tējkarote sāls,
- 1/2 tējkarotes melno piparu,
- 750 ml dārzeņu buljona vai ūdens,
- svaigs pētersīlis dekorēšanai
Pagatavošana
-
Žāvētos turku zirņus iemērc aukstā ūdenī vismaz 8 stundas vai uz nakti, pēc tam noskalo un notecina.
-
Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
-
Katlā uzkarsē olīveļļu, pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep līdz tie kļūst mīksti un zeltaini.
-
Pievieno paprikas pulveri un kumīnu, apmaisa un cep vēl minūti, lai garšvielas atbrīvo aromātu.
-
Pievieno turku zirņus, tomātus, sāli, piparus un dārzeņu buljonu vai ūdeni. Uzvāra.
-
Samazina uguni un sautē zem vāka apmēram 35-40 minūtes, līdz zirņi ir mīksti un sautējums sabiezējis. Ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni vai buljonu.
-
Pārbauda garšu un pēc vajadzības koriģē sāli un piparus.
-
Pasniedz karstu, pārkaisītu ar svaigu pētersīli un kopā ar maizi vai rīsiem.
Vienkārša un garšīga turku zirņu sautējuma recepte ar tomātiem un ķiplokiem. Veselīgs un viegli pagatavojams dārzeņu ēdiens bez gaļas, piemērots ikdienas maltītēm.
Padomi:1. Ja izmanto konservētus zirņus, tos pirms gatavošanas noskalo un notecina. 2. Lai sautējums būtu vēl aromātiskāks, pievieno nedaudz kaltēta timiāna vai oregano. 3. Pasniedz ar svaigu maizi vai rīsiem, lai maltīte būtu pilnvērtīgāka. 4. Ķiplokus var pievienot arī svaigus, ja vēlies intensīvāku garšu. 5. Sautējumu var pagatavot arī lēnajā plītī, tad gatavošanas laiks būs ilgāks, bet garša dziļāka.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
