Teļa šnicele
Teļa šnicele ir klasisks Eiropas virtuves gaļas ēdiens ar zeltainu, kraukšķīgu rīvmaizes garoziņu un maigu gaļu iekšpusē. Gatavošanas process ir vienkāršs – gaļu izdauza, panē trīs kārtās un apcep sviestā ar eļļu. Rezultātā iegūst sulīgas šniceles, kas labi sader ar citronu šķēlītēm un svaigiem salātiem. Piemērota svētku vakariņām vai parastai ģimenes maltītei.
Sastāvdaļas
- 1 kg teļa gurna mīkstuma,
- 2 olas,
- 100 g kviešu miltu,
- 150 g rīvmaizes,
- 1 tējkarote sāls,
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu,
- 100 g sviesta,
- 50 ml augu eļļas
Pagatavošana
-
Teļa gurna mīkstumu sagriež aptuveni 1 cm biezās šķēlēs. Katrai šķēlei noņem plēves.
-
Katru šķēli viegli izdauza ar gaļas āmuriņu līdz apmēram 0,5 cm biezumam.
-
Sagatavo trīs atsevišķas bļodas: vienā ieber miltus, otrā sakul olas kopā ar sāli un pipariem, trešajā ieber rīvmaizi.
-
Katru gaļas šķēli vispirms apviļā miltos, tad iemērc sakultajā olā un visbeidzot apviļā rīvmaizē, viegli piespiežot, lai panējums labi pielīp.
-
Pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsē sviestu kopā ar augu eļļu.
-
Liek šniceles pannā un cep 2–3 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un kraukšķīgas.
-
Izceptās šniceles liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus.
-
Pasniedz karstas ar citronu šķēlītēm un svaigiem salātiem.
Teļa šnicele ar kraukšķīgu rīvmaizes panējumu – vienkārša recepte mājas apstākļos. Uzzini, kā pareizi izdauzīt, panēt un apcept šniceli, lai tā būtu sulīga un zeltaini brūna.
Padomi: 1. Gaļu izdauzi līdz vienmērīgam biezumam aptuveni 0,5 cm, lai tā cepoties būtu vienādi gatava. 2. Cep šniceles pietiekami karstā taukvielu maisījumā, lai panējums kļūtu kraukšķīgs. 3. Pēc cepšanas liec šniceles uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus. 4. Svaigs citrons, ko spiež pār gatavo šniceli, izceļ gaļas garšu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
