Speķa pīrāgi ar rauga mīklu
Speķa pīrāgi ar rauga mīklu ir mīksti un gaisīgi cepumi ar sulīgu speķa un sīpolu pildījumu. Mīkla ir maiga, ar viegli saldenu garšu, kas labi sader ar sāļo pildījumu. Tie noder kā uzkoda, brokastīs vai pie zupas pusdienās. Pīrāgi garšo gan silti, gan atdzisuši. Tos var pagatavot lielākā daudzumā un uzglabāt vairākas dienas. Gatavošana prasa laiku mīklas rūgšanai, bet rezultāts ir vērts pūļu.
Sastāvdaļas
- 600 g miltu,
- 10 g sausā rauga,
- 300 ml piena,
- 80 g sviesta,
- 1 ola,
- 1 tējkarote sāls,
- 300 g speķa (pildījumam),
- 200 g sīpolu (pildījumam)
Pagatavošana
-
Pienu nedaudz uzsilda līdz remdenam un izšķīdina tajā raugu.
-
Pievieno izkausētu sviestu, olu un sāli, samaisa.
-
Pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīklu, līdz tā kļūst gluda un vairs nelīp pie rokām.
-
Apsedz mīklu ar dvieli un ļauj uzrūgt siltā vietā apmēram 1 stundu, līdz tā divkāršojas.
-
Speķi un sīpolus sagriež sīkos kubiņos.
-
Pannā apcep speķi, līdz tas izdala taukus, tad pievieno sīpolus un cep, līdz tie kļūst mīksti. Atdzesē.
-
Uzrūgušo mīklu sadala mazos gabaliņos un katru izrullē plānā plāksnītē.
-
Katras plāksnītes vidū liek pildījumu un aizspiež malas, izveidojot pīrādziņus.
-
Pīrādziņus liek uz cepešpapīra un apsmērē ar saputotu olu.
-
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 15–20 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.
Speķa pīrāgi ar rauga mīklu un sulīgu speķa un sīpolu pildījumu. Mīksta, gaisīga mīkla un sāļš pildījums. Recepte ar skaidriem soļiem iesācējiem, der uzkodai vai pie zupas.
Padomi:1. Lai pildījums būtu sulīgāks, izmanto speķi ar gaļas un tauku slāņiem. 2. Pirms cepšanas pīrāgus apsmērē ar saputotu olu, lai virsma kļūtu zeltaina. 3. Speķa pīrāgi labi sader ar dārzeņu vai gaļas buljona zupu.
Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem. Pārliecinies par sastāvdaļu daudzumu un piemērotību savām vajadzībām.
